Küchenprofi VISTA2 Manual De Instrucciones página 41

Recepten
OER - R CLETTE voor 4 personen
Ingrediënten: vastkokende aardappelen
Zout, zwarte peper
1 TL komijn
750 g tot 1 kg raclettekaas
Elk 1 potje augurken, zilveruitjes en ingemaakte maïskolven
Bereiding: de aardappelen grondig onder koud stromend water wassen,
zodat ze indien gewenst, ook met schil kunnen worden gegeten. De
aardappelen met zout en komijn net onder water in een kookpan ca. 30
minuten op middelmatige hitte zachtjes koken. Het raclette apparaat
voorverwarmen, en ondertussen de raclettekaas in schijven snijden en
op een schaal klaarleggen. De augurken, zilveruitjes en maïskolven in
kleine schaaltjes op tafel plaatsen. De gekookte aardappelen afgieten
en warm houden. Kaas in de pannetjes doen en laten smelten; met zout
en peper op smaak brengen en samen met de aardappelen, augurken,
zilveruitjes en maïskolven nuttigen.
Variant: een plakje ontbijtspek toevoegen, dat dan met de kaas in het
pannetje gebraden wordt!
OLIJVEN R CLETTE voor 4 personen
Ingrediënten: met paprika gevulde Spaanse olijven
2 TL paprikapoeder pikant
6-8 EL cognac
10-12 vastkokende aardappelen of 10-12 sneedjes
stokbrood;
ca. 600-800 g Raclettekaas
Bereiding: De olijven halveren en met cognac overgieten. Ca. 1 uur laten
intrekken, af en toe voorzichtig omroeren. Daarna laten uitdruipen en in
een pan zonder vet lichtjes opwarmen. In de raclettepannetjes per portie
elk 10 halve vruchten leggen, de kaas erop laten smelten, op de borden
leggen en lichtjes met een beetje paprikapoeder bestrooien.
Naar eigen smaak eet men dit gerecht met aardappelen of met
stokbrood.
Z LM MET KRUIDENK S voor 4 personen
Ingrediënten: ca. 600 g verse zalm, in dunnen plakjes
zout, peper en citroensap
1 bosje peterselie, gewassen en fijn gehakt
350 - 500 g lpen-kruidenkaas of roomkaas
Bereiding: Het apparaat voorverwarmen en de plakken zalm in de
pannetjes verdelen. Met zout en peper kruiden, en met een beetje
citroensap besprenkelen. Wat kruidenkaas in de vorm van balletjes over
de zalm verdelen en in het raclette toestel ca. 10 min. gratineren tot de
kaas smelt. Met peterselie bestrooien.
Daarbij horen in de schil gekookte aardappelen of een warme baguette.
D N L
41