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Consejos de cocción
Calidad de las cacerolas
Materiales adecuados: acero, acero esmalta-
do, fundición, inoxidable con fondo ferro-mag-
nético, aluminio con fondo ferro-magnético
Materiales no adecuados: aluminio e inoxida-
ble con fondo no ferro-magnético, cobre, latón,
vidrio, cerámica, porcelana.
Los fabricantes especifican si sus productos
son compatibles con la inducción.
Para verificar si las cacerolas son compati-
bles:
• Ponga un poco de agua en una cacerola colo-
cada sobre una zona de cocción por inducción
regulada a nivel [9]. Este agua debe calen-
tarse en algunos segundos.
• Ponga un imán sobre el fondo externo de la
cacerola; debe quedarse pegado.
Algunas cacerolas pueden hacer ruido al colo-
carlas sobre una zona de cocción por inducción.
Estos ruidos no representan en ningún caso un
defecto en el aparato ni tienen influencia en su
funcionamiento.
Ejemplos de ajuste de las potencias de cocción
(los siguientes valores son indicativos)
1 a 2
Hacer fundir
Recalentar
2 a 3
Hinchar
Descongelación
3 a 4
Vapor
4 a 5
Agua
6 a 7
Cocer a fuego suave
7 a 8
Cocer, Freír
9
Freír
Llevar a ebullición
P
Freír
Llevar a ebullición
Dimensión de las cacerolas
Las zonas de cocción se adaptan automática-
mente a la dimensión del fondo de la cacerola,
hasta un cierto límite. Por ello, el fondo de esta
cacerola debe tener un diámetro mínimo en
función del diámetro de la zona de cocción cor-
respondiente.
Para obtener el máximo rendimiento de la placa
de cocción, coloque la cacerola bien centrada
en la zona de cocción.
Salsas, mantequilla, chocolate, gelatina
Platos precocinados
Arroz, puddings y platos cocinados
Legumbres, pescados, productos congelados
Legumbres, pescados, carne
Patatas hervidas, sopas, pastas
Legumbres frescas
Carnes, hígado, huevos, salchichas
Goulasch, filetes rellenos, callos
Patatas, buñuelos, tortas
Filetes, tortillas
Agua
Llevar a ebullición cantidades importantes
de agua
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