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Instrucciones de cocción
Utensilios de cocción
Uso recomendado
•
Cuencos y platos de vidrio y cerámica vitrificada: Úselos para calentar o
cocinar.
•
Platos para gratinar al microondas: Úselos para dorar la parte exterior de
piezas pequeñas tales como filetes, chuletas o creps. Siga las instrucciones que
se proporcionan con el plato para gratinar.
•
Film de plástico para microondas: Úselo para retener el vapor. Deje una
pequeña abertura para permitir que escape algo de vapor y evitar que se deposite
directamente en el alimento.
•
Papel encerado: Úselo como tapadera para evitar salpicaduras.
•
Servilletas de papel y papel absorbente: Úselos para tapar alimentos en
calentamientos cortos; absorben el exceso de humedad y previene las
salpicaduras. No utilice papel reciclado, ya que podría contener metales y
provocar un incendio.
•
Platos y tazas de papel: Úselos para calentamientos cortos a bajas
temperaturas. No utilice papel reciclado, ya que podría contener metales y
provocar un incendio.
•
Termómetros: Use sólo los etiquetados como "aptos para microondas" y siga las
instrucciones del fabricante. Compruebe la temperatura del alimento en diferentes
partes. Los termómetros convencionales pueden utilizarse después de que se
haya sacado el alimento del microondas.
Uso limitado
•
Papel de aluminio: Use tiras estrechas de papel para prevenir la sobrecocción
de las partes más expuestas. Tenga cuidado, ya que si utiliza excesivo papel
puede estropear el horno.
•
Cerámica, porcelana, y gres: Use estos materiales sólo si están etiquetados
como "aptos para microondas". Si no llevan la etiqueta, haga una prueba para ver
si se pueden utilizar con seguridad. No utilice en ningún caso platos con adornos
metálicos.
•
Plástico: Úselo sólo si está etiquetado como "apto para microondas". Otros tipos
de plástico pueden contener metales.
•
Paja, mimbre y madera: Use estos materiales sólo para calentamientos cortos,
ya que pueden inflamarse.
No recomendados
•
Tarros y botellas de vidrio: El vidrio corriente es demasiado delgado para ser
usado en el microondas y puede hacerse añicos.
•
Bolsas de papel: Son inflamables, a excepción de las bolsas para palomitas,
que están diseñadas para su uso en microondas.
•
Platos y copas de poliestireno: Pueden fundirse y dejar en los alimentos
residuos perniciosos para la salud.
•
Recipientes de plástico de los alimentos: Recipientes tales como las tarrinas
de margarina pueden fundirse en el microondas.
Utensilios de metal
: Pueden estropear el horno. Retire todas las piezas de
metal antes de la cocción.
Prueba de utensilios
Si no está seguro de si un plato es apto para microondas o no, puede realizar la
siguiente prueba:
1.
Llene una taza de vidrio con agua y colóquela en el horno, al lado del palto que
quiere comprobar.
2.
Apriete el botón One Minute + (Un minuto +)para calentar durante un minuto a
la potencia alta.
El agua deberá calentarse, mientras que el plato que está probando debe
permanecer frío. Si el plato se calienta, indica que está absorbiendo energía de
microondas y no es adecuado para su uso en este tipo de hornos.
Técnicas de cocción
Movimiento
Mezcle los alimentos, como por ejemplo guisos o verduras, mientras se cocinan, para
distribuir el calor uniformemente. Los alimentos situados en la parte exterior del plato
absorben más energía y se calientan más rápidamente, por ello se debe remover
desde fuera hacia el centro. El horno se apagará al abrir la puerta para remover los
alimentos.
Colocación
Distribuya los alimentos cortados en porciones, como los trozos de pollo o las
chuletas, de manera que las partes más gruesas y sustanciosas queden orientadas
hacia el exterior del plato giratorio, donde recibirán más energía de las microondas.
Para prevenir la sobrecocción, coloque las partes más finas y delicadas dirigidas hacia
el centro de la bandeja giratoria.
Protección
Proteja los alimentos con tiras estrechas de papel de aluminio para prevenir la
sobrecocción. Algunas de las partes que necesitan protección son las puntas de las
alas o las patas de las aves y las esquinas de los recipientes cuadrados. Utilice
pequeñas cantidades de papel de aluminio. Las cantidades grandes pueden estropear
el horno.
Volteado
Déle la vuelta a los alimentos a mitad de la cocción para exponer todas sus partes a la
energía de las microondas. Esto es especialmente importante en el caso de piezas de
gran tamaño, como los asados.
Espera
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y continúan
cociéndose durante unos minutos después de apagar el horno. Deje que los alimentos
completen la cocción, especialmente si se trata de asados o vegetales enteros. Los
asados necesitan este tiempo para completar la cocción en su parte central sin
sobrecocer las partes externas. Los alimentos líquidos, como sopas o chocolate
caliente, deben agitarse o removerse al terminar la cocción. Déjelos reposar un
momento antes de servir. Después de calentar alimentos para bebés, remuévalos bien
y compruebe la temperatura probándolos antes de servirlos.
Aumento de la humedad
Las moléculas de agua atraen la energía de las microondas. Los alimentos con una
distribución desigual de la humedad deben cubrirse o dejarse reposar para que el
calor se disperse uniformemente. Añada una pequeña cantidad de agua a los
alimentos secos para ayudar a su cocción.
Consejos generales
•
Los alimentos densos, como las patatas, tardan más tiempo en calentarse que los
alimentos ligeros. Los alimentos con una textura delicada deben calentarse a un
nivel de potencia bajo para evitar que se pongan duros.
•
La altitud y el tipo de vajilla que utilice pueden afectar al tiempo de cocción.
Cuando siga una nueva receta, aplique el tiempo de cocinado mínimo y vigile la
comida de vez en cuando para prevenir la sobrecocción.
•
Los alimentos con piel no porosa, como patatas o salchichas, deben pincharse
previamente para que no estallen.
•
No se recomienda freír con aceites o grasas calientes. El aceite o la grasa puede
romper a hervir bruscamente y provocar serias quemaduras.
•
Algunos ingredientes se calientan antes que otros. Por ejemplo, la jalea del
interior de un buñuelo estará más caliente que la masa. Téngalo en cuenta para
evitar quemarse.
•
No se recomienda esterilizar las conservas caseras en el horno microondas
puesto que el proceso de calentamiento mediante microondas no garantiza la
destrucción de todas las bacterias perjudiciales.
•
Aunque las microondas no calientan la vajilla, esta puede recibir el calor
transmitido por los alimentos. Utilice agarraderas cuando saque la comida del
microondas y advierta a los niños de que deben hacer lo mismo.
•
No se recomienda hacer caramelo en el microondas, ya que este puede alcanzar
temperaturas muy elevadas. Téngalo en cuenta para evitar daños.
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