Fisher & Paykel RX256DT7X1-22600-A Instructivo De Instalacion Y Guia Del Usuario página 129

ConseHs pour conservation des a iments - congS ateuf
Viande, volaille et gibier
Ne tentez pas de congeler plus de 2,2 Ib (1 kg) de viande par 0,9 pP (25 I)
))
d espace de congdateur _ la lois. La viande doit _tre congd6e rapidement
afin qu elle conserve sa texture.
Ne farcissez pas la volaille avant de B congeler.
D6congelez toujours B volaille enti_rement avant B cuisson.
La viande peut _tre cuite _ 16tat congel6 ou _tre partidlement ou enti_rement d6congel6e.
Rappdez--vous de prolonger le temps de cuisson des pisces cuites _ partir de leur 6tat congd6.
Poisson
II est pr6_6raNe de se procurer le poisson congel@ offert sur le march&
Si toutefois vous souhaitez congeler du poisson a la maison, assurez--vous
q@il est tr6s frais et de bonne qualit6
Nettoyez--le, enlevez les 6cailles et laissez-le entier de pr6f6rence Tousles
poissons devraient 6tre d6pos6s dans un embaIBge a double 6paisseur
car selon le type de poisson, I odeur et la saveur peuvent se transfeker
rapidement aux autres aliments. Scellez ad6quatement I embalhge
Pour de meilleurs r6sukats, cuisezdes a partir de 16tat congd6 ou 16g6rement d6congel6.
La plupart des 16gumes se cong61ent bien, mais les 16gumes a feuilles / ......
(salades) perdent de leur croquant Les autres 16gumes, comme les c61eris,
les oignons et les tomates, doivent 6tre utilis6s uniq uement dans les plats
cuisin6s car leur pelure ramollie en congeBnt
Ne congelez que des 16gumes de bonne qualit6 mOrs et pr6ts _a manger.
Jetez tousles 16gumes qui sont endommag6s. .......... _ :
Vous devez blanchir la p_upart des I_gumes crus avant de les congeler.
Le blanchiment consiste a fake cuire les 16gumes pendant un court laps de temps pour diminer
les enzymes. Si les enzymes ne sont pas d6truits, les 16gumes peuvent se modifier chimiquement
et physiquement pendant B cong61ation.
Les 16gumes peuvent 6tre Nanchis dans leau bouilBnte, a la vapeur ou au four _ micro-oondes.
Dans leau bouillante, laissez les I6gumes cuire de 2 a 4 minutes, puis refroidissez-des rapidement
En r6gle g6n6rale, il est pr6f6raNe de cuire les 16gumes _a16tat congd6.
Aliments prepares et cuits
La plupart des plats cuisines peuvent 6tre congd6s, mais nous vous
recommandons de ne pas congeler les aliments suivants (car ils risquent
de se s6parer lots de la d6congdation) :
Blanc dc_uf cuit, cr6mes patissi6res, fourrages a B cr6me et puddings au
hit, mets g6htineux, mayonnaises et vinaigrettes simihires, nappages de
meringue.
Fruits
Ne congelez que des fruits de bonne qualit6 mOrs et pr@ts_ manger.
Sdectionnez de pr@f_rence des vari@t@sde fruits qui se cong@lent
Evitez de peler les fruits.
La m#thode d emballage des fruits d#pend de I'usage souhait#. Les fruits
conserves dans un sirop sont parfaits pour les desserts, tandis que bs fruits
conserv#s sans sucre peuvent #tre utilis#s pour la cuisson.