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Sugerencias
para
gua da
a im, entos:
refrige ado
Cames
_o]as
Coloque las tames r@as frescas en un plat6n y sin apretar, cObraBs con
papel encerado, de aluminio
o pl_stko transparente.
Guarde la came cocinada y cruda en @atones separados. Esto evitar_ que
los iugos que desprenda
la came cruda contaminen
la came ya cocinada.
Los embutidos
deber_n consumirse dentro del @azo de almacenamiento
recomendado.
Aves
Las aves frescas y enteras deber_ enjuagarlas pot dentro y fuera con agua
corriente
de la Ilave. Seque y coloque en un plat6n. Cubra sin apretar con
pl_stko transparente
o papel de aluminio.
Guarde de manera similar Bs piezas de ayes. No rellene las aves enteras
hasta antes de cocinarBs, ya que esto puede provocar intoxkaci6n.
Enfrie y refrigere las aves cocinadas de inmediato.
S_iqueles el relleno y
gua'rdelas de manera separada.
5
f _<
$
:!_/,
El pescado entero y los filetes deber_ consumirlos
el d[a que los compr6.
Hasta que sea necesario, refrigere en un plat6n cubierto, sin apretar, con
pb%tico transparente,
papal encerado o de aluminio.
Si los almacena de un d[a para otto o durante mAs tiempo, tenga
partkular
cuidado de seleccionar pescado muy fresco. El pescado entero
deber_ enjuagarlo en agua fr[a para quitarle las escamas suekas y la
suciedad, y despu6s s6quelo a palmaditas con toallas de papel. Guarde
pescados enteros o fibres en bolsas de pl_stico selladas.
Mantenga los mariscos frios en todo momento.
Utilke dentro de uno o
dos d ias.
A[imentos precocidos y sobras
Deber_ guardarlos
en recipientes con tapa para que los alimentos
no se
sequen.
Guarde s6[o de uno a dos dBs.
Recaliente las sobras s61o una vez y hasta que humeen de caliente.
Dep6sitos para frutas y verduras
Aunque la mayoria de las frutas y verduras se guardan meior a bajas
temperatura,
tenga cuidado de no guardar c_@cos, frutas tropicales,
tomates o pepinos a temperaturas
menores a los 47°F (7°C) durante
periodos prolongados.
A bajas temperaturas
ocurren cambios indeseaNes tales como: p@pas
aguadas, ennegrecimiento,
putrefacci6n
acelerada y p@dida de sabor.
No refrigere aguacates (hasta que est6n maduros), pbStanos, mangos o
pepinos.
Para obtener m_s informaci6n
acerca de c6mo guardar frutas y verduras,
rem_tase a la p_gina 65.
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