Krampouz WECAAC Instrucciones De Uso página 9

▪ De l'huile alimentaire pour le graissage des fers
▪ Un récipient pour la pâte
▪ Une louche ou un pichet
Recettes
Gaufres de Bruxelles
Ingrédients : 250 g farine, ½ litre de lait ½ écrémé, 3 œufs, 60 g de sucre, 60 g huile, 1 sachet
de levure chimique.
Préparation : Mélangez la farine, le sucre, l'huile et la levure. Ajoutez les 3 jaunes d'œuf et
mélangez. Incorporez petit à petit le lait afin d'éviter les grumeaux. Battez les blancs d'œuf
en neige ferme et incorporez à la pâte. Laisser reposer au minimum 1 heure. Avant
utilisation, mélangez légèrement la pâte pour la rendre homogène.
Temps de cuisson : 3 à 4 min - Température : 210 – 220°C
Gaufres de Liège
Ingrédients : 500 g de farine, 300 g de beurre, 300 g de sucre perlé, 2 cuillérées à soupe de
sucre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 sachets de levure de boulanger, 10 cl d'eau tiède,
20 cl de lait, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez la levure et l'eau tiède. Laissez reposer 15 min. Mélangez dans une
jatte la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Ajoutez les œufs et le beurre fondu.
Laissez reposer 1h (la pâte doit doubler de volume). Ajoutez le sucre perlé en mélangeant
délicatement. Laissez reposer 10 min. Formez des boules d'environ 70 g en les farinant.
Temps de cuisson : 3 à 4 min - Température 180°C
Gaufres Churros sucrées
Pour 64 churros – Dans un récipient, mélangez successivement 250 g de farine, 60 g de sucre,
1 sachet de levure chimique, puis progressivement 2 œufs, 100 g de beurre fondu et 35 cl
de lait demi écrémé jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Temps de cuisson : 2 à 3 min - Température 220°C
Gaufres churros salés – Goût pizza
Pour 64 churros - Dans un récipient, mélangez successivement 250 g de farine, 60 g de
parmesan, 5 g de mix ingrédient pizza, 2 g de sel, 1 sachet de levure chimique puis 2 œufs, et
progressivement 100 g de beurre fondu et 400 g de lait demi écrémé.
Temps de cuisson : 2 à 3 min - Température 220°C
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