Aide-Mémoire Pour La Cuisson - BHG 720-0882 Manual Del Usuario

Avertissement : pour être certain qu'un aliment peut être consommé en toute sécurité, faites-le
cuire jusqu'à ce qu'il atteigne au moins la température interne correspondante dans le tableau ci-
dessous.
Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - mi-saignant
Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - moyennement cuit
Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - bien cuit
Porc (morceaux et pièces entières)
Volaille (par ex. poulet, dinde, canard) - pièces
Volaille - entière
Viandes hachées et mélanges de viande (par ex. burgers, saucisses,
boulettes de viande, pain de viande, casseroles) – bœuf, veau, agneau et
porc
Viandes hachées et mélanges de viande - volaille
Plats aux œufs
Divers (hotdogs, farce et restants de repas)
Origine : Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)
Aliment Poids ou épaisseur
Légumes
Pommes de terre
Viande/Biftecks
Viandes hachées
Côtes 1/2 carré ou carré plein
Hotdogs
Volailles - morceaux Environ 115 g à 225 g
Volaille entière
Poisson
Aide-mémoire pour la cuisson
Aliment
Température
N/A Moyenne
Entières Moyenne
1 à 2 cm Moyenne élevée
1 à 2 cm Moyenne
Moyenne
N/A Moyenne
Faible ou moyenne 20 à 40 minutes
900 g à 1,4 kg
Moyenne
2 cm à 2,5 cm Moyenne
Durée
8 à 20 minutes
40 à 60 minutes
4 à 15 minutes
8 à 15 minutes
20 à 40 minutes
5 à 10 minutes
Faible 1 à 1-1/2 heures
40 à 60 minutes
8 à 15 minutes
121
Température
63 ° C (145 ° F)
71 ° C (160 ° F)
77 ° C (170 ° F)
71 ° C (160 ° F)
74 ° C (165 ° F)
85 ° C (185 ° F)
71 ° C (160 ° F)
74 ° C (165 ° F)
74 ° C (165 ° F)
74 ° C (165 ° F)
Consignes spéciales et conseils
Couper les légumes en tranches ou en
morceaux et les recouvrir de beurre ou de
margarine. Les envelopper serrés dans une
feuille métallique à haute résistance. Griller en
retournant à l'occasion.
Envelopper individuellement dans une feuille mé
tallique à haute résistance. Faire cuire en
tournant de temps en temps.
Préchauffer le gril pendant 15 à 20 minutes, puis
faire saisir les biftecks pendant deux minutes de
chaque côté. Ensuite, faire griller 3 à 5 minutes
de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
Faire griller en retournant une fois lorsque les
jus remontent à la surface ou jusqu'à la cuisson
désirée. Ne pas laisser les hamburgers sans
surveillance, car une flambée peut se produire
soudainement.
Griller en retournant de temps en temps.
Pendant les dernières minutes de cuisson,
balayer avec de la sauce barbecue et retourner
plusieurs fois.
Faire griller en retournant quatre fois. 2 à 4
minutes sur chacun des quatre côtés.
Griller en retournant de temps en temps.
Pendant les dernières minutes de cuisson,
balayer avec de la sauce barbecue, le cas éché
ant et retourner plusieurs fois.
Utiliser un support à volaille et balayer souvent
avec sauce à volonté.
Utiliser un support à volaille et balayer souvent
avec sauce à volonté.
Faire griller en retournant une fois jusqu'à la
cuisson désirée. Balayer avec du beurre ou de la
margarine fondus ou de l'huile.