Tabla De Cocción En La Parrilla; Alimentos - BHG 720-0882 Manual Del Usuario

Advertencia: Para asegurarse de que lo que se prepara para comer no conlleve riesgos, los alimentos
deben cocinarse a un mínimo de temperatura interna que se detalla en la tabla siguiente.
Carne vacuna, ternera y cordero (pedazos y cortes enteros) – Cocción
mediana - vuelta y vuelta
Carne vacuna, ternera y cordero (pedazos y cortes enteros) – Cocción
mediana
Carne vacuna, ternera y cordero (pedazos y cortes enteros) – Bien
cocido
Cerdo (pedazos o cortes enteros)
Aves (Ej. pollo, pavo, pato) - pedazos
Aves – enteras
Carne molida y mezclas de carne (Ej. hamburguesas, salchichas,
albóndigas, pan de carne, guisos) – carne vacuna, ternera, cordero y cerdo
Carne molida y mezclas de carne – aves
Platos con huevos
Otras (perros calientes, rellenos y sobras)
De: La Agencia canadiense de inspección de alimentos
Alim entos Peso o espesor
Verduras
Papas
Carne/bife 1/2 a 3/4 pulg
Carne picada 1/2 a 3/4 pulg
Costillas 1/2 o costillas completo
Perros calientes
Corte de aves 1/4 a 1/2 libras
Ave entera 2 a 3 libras
Pescado 3/4 a 1 pulg
Tabla de cocción en la parrilla

Alimentos

Tem peratura
NA Media
Enteras Media
Alta-Media
Media
Media
NA Media
Baja o Media
Baja
Media
Media
Tiem po Instrucciones y consejos específicos
Corte las verduras y agregue un poco de manteca o
margarina. Envuelva en papel aluminio resistente y
8 a 20 min
cocine a la parrilla dando vueltas las verduras de vez
en cuando.
Envuelva por separado en papel aluminio resistente.
40 a 60 min
Cocine dando vueltas las papas de vez en cuando.
Precocine a la parrila durante 15-20 min luego dore el
bife en los costados durante dos min. Cocine a la
4 a 15 min
parrilla 3 a 5 min en cada lado o hasta obtener la
cocción deseada.
Cocine a la parrilla dando vuelta la carne picada
cuando los jugos se suben a la superficie o hasta
8 a 15 min
obtener la cocción deseada. No descuide las
hamburguesas en la parrilla ya que se puede producir
una llamarada en forma rápida.
Cocine a la parrilla dando vuelta la costilla de vez en
20 a 40 min cuando. Durante los últimos minutos agruegue una
salsa y de vuelta la costilla varias veces.
Cocine a la parrilla dando vueltas los perros cuatro
5 a 10 min
veces. 2-4 min de cada lado.
Cocine a la parrilla dando vueltas el corte algunas
20 a 40 min veces. Durante los últimos minutos sazone con una
salsa si lo desea y de vuelta el corte varias veces.
1 a 1-1/2 hora Use un soporte para asar pollo y cocine a la parrilla
hasta obtener la cocción deseada.
Use un soporte para asar pollo y cocine a la parrilla
40 a 60 min
hasta obtener la cocción deseada.
Cocine a la parrilla dando vueltas el pescado una vez
8 a 15 min
hasta obtener la cocción deseada. Coloque manteca
derretida, margarina o aceite.
81
Temperatura
63°C (145°F)
71°C (160°F)
77°C (170°F)
71°C (160°F)
74°C (165°F)
85°C (185°F)
71°C (160°F)
74°C (165°F)
74°C (165°F)
74°C (165°F)