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Consejos para
preparar conservas
e Información
La preparacion
de conservas puede generar
grandes cantidades de vapor. Sea
extremadamente cauteloso para
prevenir quemaduras. Siempre
levante la tapa para ventilar el
vapor lejos de usted.
Superficie de cocinado
Modelos con elementos en espiral
Ajuste de los elementos de control
NOTA: Todas las perillas mostradas en esta manual del usuario son solamente representativas.
1. Coloque un utensilio de cocina de la dimensión apropiada sobre el elemento.
2. Presione y gire la perilla para ajustar el elemento a la temperatura deseada.
3. La luz indicadora de la superficie brillara cuando uno o más de los elementos estén
prendidos. Siempre gire la perilla a la posición de OFF antes de remover su sartenes de
la superficie.
Nota: El tamaño, espesor y tipo de utensilios utilizados influirán en el ajuste
necesario para obtener buenos resultados culinarios.
Ajuste
Tipo de cocción
HI (ALTO)
Para comenzar la cocción, hervir agua, o asar la carne.
5 (MEDIO)
Para conservar el agua en ebullición, hacer más espesas las salsas,
y cocer las legumbres al vapor.
2-4 (MEDIO-BAJO) Para completar la cocción, cocer huevos y guisados.
LO (BAJO)
Para mantener caliente, fundir o sazonar.
*El ajuste recomendado mencionado en esta tabla, se determino en base a una cocción realizada en un sartén de espesor
medio con cubierta. El ajuste puede variar dependiendo del tipo de sartenes y cazuelas que se usen.
No deposite ningún objeto como saleros, pimenteros, soportes de cucharas o empaques de plástico sobre
la superficie de la cocina mientras este en funcionamiento. Estos objetos pueden incendiarse o fundirse. Las jaladeras,
servilletas y cucharas de madera pueden también incendiarse si están muy próximas a los elementos.
1. Utilice solamente recetas que hayan sido previamente verificadas y lea las
instrucciones cuidadosamente. Verifique con El Servicio de la Cooperativa Agrícola
o con el fabricantes de recipientes de vidrio para conservas, acerca de la última
información para la preparación de conservas y su almacenamiento al vacío.
2. Utilice solamente recipientes que tengan el fondo plano. El calor se distribuye de
manera mas uniforme cuando el fondo es plano.
3. Ponga la cazuela en el centro del elemento.
4. Comience con agua caliente y un ajuste alto de temperatura para reducir el tiempo
que toma llevar el agua a punto de ebullición, después reduzca la temperatura lo
más bajo posible y mantenga un punto de ebullición constante.
5. Lo mejor es conservar pequeñas cantidades y contenidos ligeros.
Para prevenir danos a la superficie:
1. No utilice baños maria o vaporeras a presión que excedan el límite del elemento
por más de una pulgada.
2. No deje baños maria o vaporeras a presión a temperatura alta por largos periodos
de tiempo.
3. Alterne los elementos entre un lote y el siguiente para permitir a la unidad y a las
superficies cercanas al elemento de enfriarse. Evite el conservar alimentos durante
todo un día en un mismo elemento.
Para lograr que su conservas sean seguras se requiere que los
micro-organismo dañinos se destruyan y que los recipientes sean sellados por completo.
Cuando prepare su conservas en un baño de agua, un ligero pero constante vapor debe
de mantenerse constante por el tiempo indicado en la receta.
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