Funcionamiento - Salva DANUBIO F-700 Instrucciones De Usuario

4. 4.

Funcionamiento

Funcionamiento
Usuario_FormadoraDAN_F700_(c-f-i)_020511
Esta máquina está concebida para formar la masa de pan fer-
mentada previamente en una instalación al efecto (cámara de
fermentación). La formadora es polivalente, capaz de trabajar
todo tipo de masas duras o de masas blandas, sin maltratar
la masa.
Dichas porciones de forma esferoide (cuando entran a la má-
quina) salen ya en forma de la actual barra y su peso estará
entre 30 y 1.250 grs. , según las características solicitadas por
el operador de la máquina.
El motor situado debajo del chasis engrana por transmisión
de correas al rodillo motriz que, mediante el juego de piñones
situado en el emplanchado mueve el mecanismo de la má-
quina.
La pieza de masa al salir de la cámara cae en la mesa de en-
trada, llamada PRELAMINADOR. Luego se lamina entre dos
rodillos y, posteriormente, se deposita sobre el tapiz sin fi n,
donde se enrolla la masa con la ayuda del tapiz enrollador su-
perior.
La longitud deseada de la barra se logra por el reglaje de las
mesas reguladoras de estirado superior e inferior, mediante el
volante y la maneta lateral respectivamente.
Este círculo permite obtener un formado perfecto. El pan ya
formado se deposita en el tapiz de recogida.
A continuación se describen los componentes principales de
la máquina:
•
Cinta de entrada y Prelaminador regulador
una banda de 250 mm que conduce la masa al en-
cuentro con un rodillo de nylon regulable en altura que
efectúa el PRELAMINADO de la masa. (El modelo PF
no permite la regulación del prelaminador).
•
Laminador . Compuesto de dos rodillos en contacto
con la masa, cuyo reglaje se controla por la mani-
vela del sector graduado, situado en el lateral de la
máquina.
•
Volante superior
situado sobre la plancha alargadora de la masa, su
misión es actuar sobre el formato de la barra.
•
Maneta lateral
estirado inferior, para actuar sobre el formado de la
barra.
•
Cinta transportadora de salida
be la porción de masa ya en forma de barra expulsada
por el tapiz formador.
La cinta transportadora de salida tiene la ventaja de ser aba-
tible en su segunda mitad para facilitar la limpieza de la má-
quina.
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. La máquina dispone de un volante
. Permite la regulación de la mesa de
. Este mecanismo reci-
: La forman