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Guisados
1)
Distribuya los guisados con las piezas de comida más grandes alrededor del perímetro del guisado; distribuya la
comida en forma cóncava.
2)
Los guisados deberán calentarse cubiertos con una tapa no metálica o envoltura de plástico, excepto los guisados
con corteza. Si se tapa herméticamente, perfore la cubierta plástica o afloje una esquina para que el vapor pueda
escapar. Tenga cuidado al quitar la envoltura plástica; jale la cubierta alejándola de usted con las puntas de un
tenedor.
3)
Cubra los guisados uniformemente con salsa o gravy antes de refrigerar.
Vegetales
1)
Distribuya los vegetales con las piezas más grandes alrededor del perímetro del plato; colóquelas en forma
cóncava.
2)
Las verduras pequeñas de tamaño uniforme como chícharos, zanahorias en cubos y maíz se calientan fácilmente
en el horno de microondas. Una salsa de mantequilla acelerará el proceso.
3)
Caliente los vegetales cubiertos con una tapa no metálica o envoltura de plástico. Si se tapa herméticamente,
perfore la cubierta plástica o afloje en una esquina para que el vapor pueda escapar. Tenga cuidado al quitar la
envoltura plástica; jale la cubierta alejándola de usted con las puntas de un tenedor.
4)
La mayoría de los vegetales deberán cocerse un poco menos de lo necesario al prepararlos para calentarlos
posteriormente en el microondas. Enfríelos rápidamente y almacénelos cubiertos.
5)
Los vegetales cocinados en microondas conservan su color brillante, sabor y nutrientes.
Descongelamiento
(Para R-21LT, R-21LV)
1)
Vea la página 12 para obtener instrucciones para DESCONGELADO EXPRÉS.
2)
Evite descongelar en exceso. La comida deberá sacarse del microondas cuando todavía está ligeramente
congelada en el centro. Deje reposar la comida cubierta de 1 a 2 minutos para completar el descongelamiento.
3)
(Para R-21LT) SELECTAPOWER le permite descongelar la comida al nivel de potencia y velocidad que elija.
Generalmente el descongelamiento se realiza al 30% o menos. Para usar SELECTAPOWER para el
descongelamiento, primero programe el tiempo y después pulse la tecla SELECTAPOWER y la tecla de número
para el porcentaje de nivel de potencia (por ejemplo, 3 representa el 30% de la potencia). La potencia del
microondas alternará encendiéndose y apagándose para descongelar la comida congelada cuidadosamente sin
calentarla.
(Para R-21LC)
Vea la página 7 para la TABLA DE DESCONGELAMIENTO DE ALIMENTOS CONGELADOS
Guía de temporización
Dado que diferentes alimentos tienen diferentes velocidades de cocción, hay varios factores que influencian qué debe
tomarse en cuenta al calentar alimentos con energía de microondas.
1)
Mientras más baja sea la temperatura inicial de la comida, más tiempo le llevará calentarse en un horno de
microondas.
2)
Dado que con un horno de microondas está calentando con tiempo en lugar de con temperatura, es útil saber las
temperaturas iniciales de los alimentos. Los alimentos a temperatura ambiente se calentarán más rápidamente que
los refrigerados.
3)
Las diferentes composiciones químicas de los alimentos afectan los tiempos de calentamiento. Los alimentos altos
en sal se calientan más rápido que los alimentos no curados. Las grasas animales se calientan más rápidamente
que las partes magras de la carne. Las grasas en estado coloidal se calientan más rápido que la proteína (la yema
de huevo se cocina antes que la clara).
4)
La densidad de un alimento se determina mediante qué tan compactas están distribuidas las moléculas en el
alimento. Una libra de roast beef es más densa que una libra de pan. Aunque pesan lo mismo, el pan contiene más
aire y por tanto es menos denso. Las comidas más densas requieren tiempos de calentamiento mayores.
5)
Mientras más gruesos los alimentos, mayor el tiempo de calentamiento. Si dos alimentos tienen la misma densidad,
el más delgado se calentará antes que el más grueso.
6)
La forma de los alimentos también afecta el tiempo de calentamiento. Los alimentos bajos y redondos cóncavos se
calientan más rápido que los alimentos apilados en un montón alto. Esto nuevamente tiene que ver con la
densidad. Mientras más densa sea la masa a calentar, mayor será el tiempo de calentamiento.
7)
Mientras más comida coloque en la cavidad del horno a la vez, mayor será el tiempo de calentamiento. Esto se
debe a que hay un nivel constante de energía saliendo del tubo del magnetrón durante el proceso de
calentamiento. Si hay varios alimentos en el horno, cada uno absorberá una parte de la energía, aumentando el
tiempo total de calentamiento. El tiempo necesario para calentar no es directamente proporcional al aumento de la
cantidad de comida. El tiempo de calentamiento debe aumentarse en un 80% para cada porción de comida similar
adicional.
3
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