Vista General Del Producto Y Funciones - Merrychef eikon e4s Manual De Servicio Y Piezas

2 VISTA GENERAL DEL PRODUCTO Y FUNCIONES

CONSTRUCCIÓN
● Cavidad y carcasa en acero inoxidable
SISTEMA DE CONTROL
● Pantalla táctil de color, a base de iconos.
● Almacenamiento de hasta 1024 programas con 6
etapas por programa de cocción, con instrucciones
para el usuario por cada etapa.
● Transferencia de datos mediante lápiz de memoria
USB.
● Sistema de seguridad: garantiza que la temperatura
del área de control esté dentro de los límites.
POTENCIA DE MICROONDAS
● Dos magnetrones.
● Sistema de distribución, antenas activas rotatorias.
● Ajustes microondas, off o 5-100 % en incrementos de
1 %.
● Sistema de seguridad: aprobado por agencia para
garantizar un funcionamiento seguro, incluyendo
monitorización de corriente y detección de
sobrecalentamiento para magnetrones.
CALOR DE CONVECCIÓN
● Ajustes de temperatura 0 °C off y de 100 °C a 275 °C
en pasos de 1 °C.
● Sistema de distribución, flujo de aire ciclónico de
recirculación (tecnología impingement).
● Ajuste del ventilador de convección, 10-100 % en
incrementos de 1 %.
● Sistema de seguridad: detección de
sobrecalentamiento de la cavidad del horno.
SECUENCIA DE ARRANQUE
Con el interruptor del horno en posición OFF y la
alimentación eléctrica ENCENDIDA, las placas QTS
y SRB arrancan. Cuando se ENCIENDE el interruptor
del horno (posición ON), la pantalla de presentación
muestra brevemente información acerca del horno y el
ventilador de refrigeración del armario se activa.
Después de completar una prueba lógica satisfactoria,
el relé de seguridad se excita y el horno se precalienta
o permite seleccionar una temperatura de
precalentamiento. Después del precalentamiento, el
horno muestra el menú principal en el modo FS, o una
selección de recetas en el modo QSR.
SECUENCIA DE APAGADO
Cuando se apaga el interruptor del horno (posición
OFF), la pantalla indica 'Shutting Down' y el ventilador
de refrigeración sigue funcionando hasta que haya
disminuido lo suficientemente la temperatura del
armario (temperatura de la cavidad de 50 °C).
El relé de seguridad se desexcita y las placas QTS y SRB
permanecen activas.
CÓMO FUNCIONA
El ventilador de convección arrastra aire a través del
difusor de aire (1). A continuación el aire se calienta y
se devuelve a la cavidad a través del catalizador (2) y
las placas del impinger (3) para crear un patrón de calor
regular en el horno. Este patrón de calor permite que
el alimento se cocine uniformemente y así siempre se
obtiene un acabado dorado y crujiente.
Manual de servicio y piezas, instrucciones originales
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Número de pieza 32Z3870 ES
Edición 1