Tabla de contenido
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Guía de cocción (continuación)
Guía de cocción por convección para alimentos frescos como
panecillos, pan y pasteles
Precaliente la convección con la función de precalentamiento a la temperatura
deseada, a menos que no se recomiende calentar el horno (consulte la tabla).
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla como instrucciones para
cocinar por convección.
Alimentos
Ración
Alimenta-
ción
PANECILLOS
4-6
Sólo
Panecillos
unidades
convección
(cocinados)
(50 g
180 °C
aprox.
cada uno)
Panecillos
4-6
100 W +
(precocinado)
unidades
200°C
(50 g
aprox.
cada uno)
Panecillos (con
200 g
180 W
masa de levadura
(4 piezas)
+220°C
fresca y fríos)
Croissants
200 g
100 W +
(con la masa lista
(4 piezas)
200°C
para hacer al
horno y fríos)
BAGUETTES
200 g
180 W
Baguette
(1 pieza)
+220°C
(precocinado)
Pan de ajo
200 g
180 W
(frío, precocinado)
(1 pieza)
+220°C
Tiempo
Instrucciones
(min)
2-3
Coloque los panecillos en círculo
sobre la parrilla superior.
Utilice guantes de horno al
sacarlos.
Déjelos reposar durante 2-3
minutos.
6-7
Coloque los panecillos en círculo
sobre la parrilla superior.
Utilice guantes de horno al
sacarlos.
Déjelos reposar durante 2-3
minutos.
9-10
Coloque los panecillos en papel
para horno y en círculo sobre la
parrilla superior. Deje el centro
despejado.
Utilice guantes de horno al
sacarlos.
Déjelos reposar durante 2-3
minutos.
12-14
Coloque los panecillos en papel
para horno y en círculo sobre la
parrilla superior. Deje el centro
despejado.
Utilice guantes de horno al
sacarlos.
Déjelos reposar durante 2-3
minutos.
6-7
Coloque la baguette en la parrilla
superior.
Utilice guantes de horno al
sacarla.
Déjela reposar durante 2-3
minutos.
7-8
Coloque la baguette fría en papel
de cocina sobre la parrilla superior.
Después de hacerla al horno,
déjela reposar durante 2-3
minutos.
Alimentos
Ración
Alimenta-
ción
PASTELES
500 g
Pastel de
avellanas;
(masa fresca)
precalentar
Bizcocho mármol/
700 g
Pastel de limón
(masa fresca)
precalentar
Pastel para
1000 g
bandeja profunda
convección
(masa de
levadura fresca)
Pastas dulces
250 g
(masa de
(5 piezas)
levadura fría)
Hojaldres rellenos
250 g
(fríos)
(5 piezas)
convección
Muffins
6 x 70 g
(masa fresca)
(400-450 g)
39
Tiempo
Instrucciones
(min)
180 W
18-20
Coloque la masa fresca en una
+220°C
bandeja de horno metálica negra,
sin
redonda y pequeña (18 cm de
diámetro).
Coloque el pastel en la parrilla
inferior.
Deje reposar durante 5-10
minutos.
180 W
24-26
Coloque la masa fresca en una
+220°C
bandeja de horno metálica y negra
sin
o en una de cristal rectangular (25
cm de largo).
Coloque el pastel en la parrilla
inferior.
Deje reposar durante 5-10
minutos.
Sólo
40-50
Coloque la masa fresca en una
bandeja redonda de metal negra y
160 °C
profunda, con un orificio
acanalado en el centro (23 cm de
diámetro), por ejemplo, para pastel
Guglhupf. Coloque la bandeja en
la parrilla inferior. Deje reposar
durante 5-10 minutos.
100 W +
10-14
Coloque las pastas de levadura
200°C
fresca con relleno de chocolate o
de uvas en papel de cocina y en
círculo sobre la parrilla superior.
Deje el centro despejado. Utilice
guantes de horno al sacarlas.
Déjelas reposar durante 5
minutos.
Sólo
15-20
Rellene la masa de hojaldre fresca
con jamón, salchichas, queso o
220 °C
verduras. Póngala en papel de
horno y en círculo sobre la parrilla
superior.
180 W +
14-16
Rellene la masa fresca
200 °C
uniformemente en un plato de
cerámica que sea adecuado para
6 muffins de tamaño medio.
O utilice 6 platitos redondos de
cristal de pyrex.
Coloque la bandeja en la parrilla
inferior. Deje reposar durante 5
minutos.
ES
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