Sistema De Filtrado Integrado - Anual - Welbilt FRYMASTER FilterQuick easyTouch FQE30U Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

4.6.1 Freidora: anual
Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera, por el frente y por atrás para detectar exceso de aceite.
●
Verifique que los cables del elemento calentador estén en buen estado y que las terminales no estén
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deshilachadas visiblemente o con daños en el aislamiento y que no tengan aceite.
Verifique que los elementos calentadores estén en buen estado sin acumulación de aceite carbonizado
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ni caramelizado. Inspeccione los elementos en busca de señales de encendido en seco extendido.
Revise que el mecanismo de inclinación funcione bien al subir y bajar las resistencias y que los cables
●
de las resistencias no estén presionados entre sí o dañados por roces.
Verifique que el consumo de amperaje del elemento calentador esté dentro del rango permisible
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como se indica en la placa de capacidades nominales del aparato.
Verifique que los sensores de temperatura y de límite superior estén conectados, apretados y
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funcionando correctamente, y que los herrajes de montaje y las protecciones de los sensores estén
puestos e instalados correctamente.
Revise que la caja de componentes y los componentes de la caja de contactores (es decir,
●
computadora/controlador, relés, placas de interfaz, transformadores, contactores, etc.) estén en
buen estado y sin aceite ni otros residuos.
Verifique que las conexiones de cableado de la caja de componentes y de la caja de contactores estén
●
apretadas y en buen estado.
Asegúrese de que todas las características de seguridad (es decir, protecciones de contactores,
●
interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
Verifique que la tina de freír esté en buen estado y que no tenga fugas, y que el aislamiento de la tina
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esté en buenas condiciones de funcionamiento.
Verifique que todas las conexiones y los arneses de cableado estén apretados y en buen estado.
●

4.6.2 Sistema de filtrado integrado - Anual

Inspeccione todas las mangueras de retorno y drenaje de aceite en busca de fugas y verifique que
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todas las conexiones estén apretadas.
Inspeccione la bandeja del filtro en busca de fugas y verifique la limpieza. Si hay una gran
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acumulación de migajas en la bandeja de migajas, avise al propietario/operador que debe vaciarse
la bandeja de migajas en un recipiente no inflamable y limpiarse diariamente.
Asegúrese de que todas las juntas tóricas y sellos estén presentes y en buen estado. Reemplace las
●
juntas tóricas y sellos que estén desgastados o dañados.
Verifique la integridad del sistema de filtrado de la siguiente manera:
•
− Verifique que la tapa de la bandeja del filtro esté puesta e instalada correctamente.
− Con la bandeja del filtro vacía, ponga cada cuba en la selección Llenar cuba desde la bandeja del
filtro (consulte la Sección 2.3.7 del
vez. Revise el funcionamiento correcto de cada válvula de retorno de aceite activando la bomba de
filtro correspondiente a la selección de llenar la cuba desde el depósito de drenaje. Revise que la
bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite para cocinar de la tina de freír respectiva.
Verifique que la bandeja del filtro esté bien preparada para filtrar, luego drene una tina de freír
−
con aceite calentado a 177 °C (350 °F) en la bandeja del filtro con la selección Dren a bandeja
(consulte la Sección 2.3.6 del
mediante la selección del depósito de drenaje Llenar cuba desde depósito (Consulte la Sección
Manual de funcionamiento del controlador FQ4000
2.3.7 del
a la tina de freír (indicado por las burbujas en el aceite para cocinar). Presione el botón de
verificación cuando haya vuelto todo el aceite. La tina de freír debe volver a llenarse en
aproximadamente 2 minutos y 30 segundos.
Manual de funcionamiento del controlador FQ4000
Manual de funcionamiento del controlador FQ4000
4–4
), permita que todo el aceite regrese
), una a la
). Ahora,