Onyx Kamado Guía De Uso página 5

TEMPERATURA
Ajuste de temperatura:
En términos generales, el diseño del asador
nos permite regular la temperatura fácilmen-
te, como resultado obtendremos excelentes
resultados en la cocción de nuestros alimen-
tos.
Ajustar la temperatura requiere de un poco
de práctica. Recuerda que a mayor flujo de
aire mayor temperatura, a menor flujo de
aire menor temperatura. Si requiere alta
temperatura para sellar alimentos, la com-
puerta reguladora de aire y la tapa de la
campana deben estar abiertas casi total-
mente. Para ahumar a baja temperatura
deben estar casi cerradas.
Estabilizar la temperatura:
1. Si la temperatura es demasiado baja,
proporcione más flujo de aire abriendo la
compuerta del aire,
temperatura rápidamente, abra la tapa de la
campana.
Cuando se alcance la temperatura correcta,
cierre poco a poco la compuerta del aire y la
tapa de la campana para mantener la
temperatura deseada.
para aumentar la
2. Para bajar la temperatura debemos cerrar
la compuerta del aire y la tapa de la
campana poco a poco hasta encontrar el
punto donde se mantenga la temperatura
deseada.
3. Trate de mantener el domo cerrado la
mayor parte del tiempo posible, de esta
forma permitir una circulación correcta del
aire y por consiguiente una cocción más
uniforme.
4. Deje libre como mínimo ¼ parte del
área de la parrilla sin alimento para que
circule el aire libremente y así permitir una
correcta combustión del carbón. De esta
forma podrá alcanzar la temperatura que
necesite.
¡PRECAUCIÓN!
Como precaución de seguridad, a altas
temperaturas es importante abrir el domo
del asador cuidadosamente en dos pasos:
primero abrir el domo del asador unos 5
cm y esperar unos 3 segundos antes de
abrirlo totalmente. De lo contrario pudiera
sufrir quemaduras.
3seg
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