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mantEnImIEnto dEl grUpo ESprESSo
sólo modelo espresso.
cada 10.000 erogaciones o, de todos modos, cada 6
meses es necesario un, aunque pequeño, mantenimien-
to del grupo de infusión.
Para efectuar las tareas de mantenimiento es necesario
quitar el grupo; proceder de la siguiente manera:
- desconectar del pistón superior el tubo de teflón de co-
nexión con la caldera, prestando atención a no perder
la guarnición;
- desenroscar la pomela que fija el grupo a la ménsula;
- extraer el grupo café.
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ESmoNtajE DEl filtro SupErior
- Quitar el anillo elástico de la sede;
- extraer el pistón de la traviesa;
- Desmontar el filtro y la guarnición del pistón.
D
ESmoNtajE DEl filtro iNfErior
- Quitar los anillos elásticos de las bielas y quitar las
bielas
- Quitar los anillos elásticos de los patines desviadores y
quitar los patines
- Destornillar el tornillo del disco externo
- Destornillar y quitar los tornillos de fijación del estribo
de soporte
- Quitar el embudo del café
- Quitar la cámara de infusión interna
- Quitar el anillo elástico de fijación del pistón inferior
- Quitar el pistón de la cámara de infusión y desmontar
el filtro
sumergir durante 20 ' los componentes desmontados
del grupo en una solución de agua hirviendo y detergen-
te para máquinas de café.
enjuagar abundantemente, secar todo y montar siguien-
do el orden contrario, prestando especial atención a:
¡ ¡ ¡ atención !!!
alojar el pistón superior en las muescas apro-
piadas a la dosis que debe caer (véase el párrafo
correspondiente a la regulación del volumen de la
cámara de infusión).
Verificar la eficiencia de las guarniciones, lubricán-
dolas con graso alimenticia.
Hacer coincidir las dos muescas de referencia
antes de introducir nuevamente el grupo espresso
y verificar que el perno de la manivela del motorre-
ductor se introduzca en su sede.
© by N&W GLOBAL VENDING S.p.A.
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Fig. 28
1- Manivela con perno
2- Calentador (si está presente)
3- Embudo del café
4- Arandela
5- Anillo elástico del pistón superior
6- Anillo elástico de la biela
7- Biela
8- Patín
9- Pomela de fijación del grupo
10- Anillo elástico del pistón inferior
11- Manivela del grupo de infusión
12- Muescas de referencia
dESInFEccIón dEl aparato
Este manual indica los potenciales puntos críticos
e ilustra las indicaciones para controlar la posible
proliferación bactérica.
En base a las normas vigentes en campo sanitario
y de seguridad el operador del aparato debe aplicar
los procedimientos de autocontrol, individualiza-
dos según cuanto previsto en la directiva Haccp
(Hazard analisys critical control point) y de las
legislaciones nacionales.
Frecuentemente, en función del uso del aparato y de la
calidad del agua en entrada y de los productos utiliza-
dos, es necesario efectuar una cuidadosa desinfección
del aparato para garantizar la higiene de los productos
erogados.
La desinfección se efectúa utilizando productos de des-
infección teniendo cuidado de remover mecánicamente
los residuos y las película visibles utilizando cepillos y/o
escobillas.
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02-2014 4505 00
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