Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Hornear
(continuaci6n)
Gufa para hornear
Cuando use masas ya preparadas pata homear, siga tos
pasos de {a receta o las instrucciones del paquete para
obtener mejores resultados.
Galletas dulces
Cuando hornee gatletas,
tas hojas planas para
hornear (tas que no
tienen rados), producen
galtetas con rnejor
aspecto. Las galletas
horneadas en bandejas
con pequeSos costados
que Jasrodean pueden
tener orillas m_s oscutas
y el dorado podrfa ser p&lido o muy figero.
No utiltce una hoJa de hornear tan grande que toque
las paredes o la puerta del horno,
Para mejores resultados, meta en el homo s6io una hoja
de homear,
Tortas
Para obtener mejores resultados, hornee tas tortas
en bandejas _speras, de color oscuro u opacas,
que producen una corteza m_s dorada y tostada. AI
hornear las tortas congeladas que vienen en rectpientes
de papel de aluminio deber_n cotocarse sobre una
tartera de aluminio, ya que la superficie brillante det
papel de atuminio refleja el calory to aleja de la corteza
de la terra; la tartera de aluminio ayuda a retenerIo.
Pasteles
Cuando hornee pasteles, tenga en cuenta que tos
moides doblados o cornbados provocar,'_nun horneado
disparejo y productos con una fo_ma inadecuada. Un
pastel que se hornee en un motde m&s grande que el
que recomienda Eareceta, pot fo general quedar& mas
crujiente, delgado y seco de Io que deberfa. Si se hornea
en un molde m_s pequeSo que el recomendado, puede
quedar crudo y la masa puede desbordarse Verifique la
receta para asegurarse de que el tamaSo del molde que
use sea el recomendado,
Papel de aluminio
No se debe jam_s
cubrlr la superflcte
tnfertor del homo con
papel de alumtnlo.
Nunca cubra una
parrtlla comptetamente
con papel de alumtnlo.
Esto perturbar_ ia
,//
circulaci6n det calor y
evitar_ que se obtengan buenos resultados al hornear_
Una hoja de papet atuminio m_s pequeSa se puede usar
para recolectar las satpicaduras, poni6ndota en una
parrilla m&s baja que est6 unas cuantas pulgadas pot
debajo de los alirnentos.
No eche miraditas
Fije el contador de tiempo para el tiempo estimado
de cocciSn y no abra la puerta del homo para mirar a
tos alimentos, La mayorfa de las recetas le dan tiempos
rnfnimos y m#,ximos para hornear, tal como "hornee
de 30 a 40 minutos/
NO abra la puerta del homo hasta que haya ttanscurrido
et tiempo mlnimo. El abrir frecuentemente la puerta det
homo durante el tiempo de cocci6n har_ que el calor se
escape y prolongar& el tiempo requerido para hornear:
Esto tambi6n afectar;_ el resuttado final
56
Publicidad
Tabla de contenido
