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Horneado por convección
Las funciones de convección utilizan un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del horno.
Esta mejor distribución del calor permite que los alimentos se
cocinen de manera más uniforme y más dorados. También mejora
el horneado cuando se utilizan varias parrillas a la vez. El aire
caliente fluye alrededor del alimento desde todos los lados,
sellando los jugos y sabores. Los panes y pasteles se doran más
uniformemente. Puede utilizar el horneado por convección para
ajustar la temperatura del horno entre 300 °F (148 °C) y 550 °F
(288 °C).
Para programar el horneado por convección con la temperatura
predeterminada de 350 ºF (177 ºC):
1. Organice las parrillas y cierre la puerta del horno.
2.
Oprima la tecla "Convec Bake" (horneado por convección).
350 aparece en la pantalla.
3. Al oprimir
o
, la temperatura del horno puede
ajustarse en incrementos de 5 °F (1 °C). Cuando programe la
convección, asegúrese de ajustar la temperatura del horno
entre 300 °F (149 °C) y 550 °F (288 °C).
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
oprima
.
STOP
STOP
Movimiento de aire usando convección
Figura 14:
Notas importantes:
•
El ventilador de convección de una estufa a gas no comenzará
a girar hasta que el Horneado por convección haya estado en
el ciclo durante seis minutos.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de horneado por
convección está activa, el ventilador de convección dejará de
girar hasta que cierre la puerta del horno. En la pantalla
aparecerá el valor D-0.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones de
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de
alimento que se va a preparar.
•
Para los utensilios de vidrio es posible que se deba utilizar una
temperatura reducida. Minimice la apertura de la puerta del
horno. Abrir la puerta reducirá la temperatura del horno.
Sugerencias para el horneado por convección:
•
Para obtener los mejores resultados, se recomienda
precalentar el horno cuando se horneen alimentos como
galletas, bizcochos y pan.
•
Reduzca la temperatura del horno a 25 °F menos de la
temperatura recomendada en la receta. Siga el resto de las
instrucciones de la receta usando el tiempo mínimo de cocción
recomendado.
•
Para obtener los mejores resultados cuando use una sola
parrilla, coloque la parrilla en la posición 2 o 3 (vea la
Figura
posiciones 1 y 4. Cuando use tres parrillas a la vez, colóquelas
en las posiciones 1, 3 y 6 (utilice la parrilla irregular sólo en la
posición 6).
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible que
sea necesario reducir la temperatura del horno o el tiempo de
cocción para evitar que ciertos alimentos se doren demasiado.
Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para hornear
pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios brillantes para
hornear tortas, galletas y bizcochos.
6
6
5
5
4
4
3
3
2
2
1
1
Consejos de horneado
•
Precaliente totalmente el horno antes de cocinar alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas o
•
galletas con dos parrillas, coloque las parrillas en las
posiciones 3 y 5 (Vea
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes. Es posible que sea necesario reducir la
temperatura del horno y el tiempo de cocción para evitar que
ciertos alimentos se doren demasiado. Se recomienda utilizar
los utensilios oscuros para hornear pasteles. Se recomienda
utilizar los utensilios brillantes para hornear tortas, galletas y
bizcochos.
•
Para obtener los mejores resultados, utilice utensilios con
bordes bajos. Esto permite que el aire circule alrededor del
alimento, sellando los jugos y sabores.
21
14). Cuando use dos parrillas a la vez, colóquelas en las
Horneado en diferentes niveles
Figura 15:
Figura
15).
Controles del horno
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