Breville Gourmet Wok EW30XL Manual De Instrucciones
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RECYCLED PAPER
Gourmet Wok
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AND RECIPE BOOK
Model EW30XL
Issue 1/03
PACKAGING CODE - AM
™
Model
EW30XL

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Resumen de contenidos para Breville Gourmet Wok EW30XL

  • Página 1 Breville is a registered trademark of Breville Pty. Limited ™ Gourmet Wok Breville es una marca registrada de Breville Holdings Pty. Limited Breville Customer Service Breville Centro de Servicio al Cliente US Customers Para Clientes en Estados Unidos ☎ Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE Email askus@brevilleUSA.com...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Introduction Breville Recommends Safety First Congratulations Know your Breville Gourmet Wok Operating Your Breville Gourmet Wok Care and cleaning Cooking techniques on your purchase of your new Breville ® Gourmet Wok™ Stir-frying Shallow frying Slow cooking Preparation techniques Special ingredients...

  • Página 3: Breville Recommends Safety First

    BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST cont’d IMPORTANT SAFEGUARDS • When using this appliance, provide Your Gourmet Wok with its 1500 watt ‘butterfly element’ heat system delivers efficient cooking Your Breville appliance adequate air space above and on all sides performance.

  • Página 4: Know Your Breville Gourmet Wok

    KNOW YOUR BREVILLE GOURMET WOK KNOW YOUR BREVILLE GOURMET WOK cont’d REMOVABLE TEMPERATURE PLASTIC SPATULA New Quantanium Scratch Resistant 1500 watt ‘high wall’ element Non-Stick Cooking Surface The element in your wok is recessed CONTROL PROBE Your Breville Gourmet Wok features the...

  • Página 5: Operating Your Breville Gourmet Wok

    OPERATING YOUR BREVILLE GOURMET WOK OPERATING YOUR BREVILLE GOURMET WOK cont’d OPERATING YOUR WOK BEFORE FIRST USE When Stir-fry cooking and a Do not immerse the cord, 1. Place the Gourmet Wok on the base, high heat are required, set plug or temperature control Before using for the first time.

  • Página 6: Care And Cleaning

    Do not use sharp objects or cut food inside the Gourmet Wok. Breville is not liable for damage to the non-stick coating if metal Storage : Store the control probe carefully. utensils have been used.

  • Página 7: Cooking Techniques

    CARE AND CLEANING cont’d COOKING TECHNIQUES DISHWASHER SAFE STIR-FRYING RECOMMENDED CUTS FOR Before inserting the Your Gourmet Wok is dishwasher safe for STIR FRYING temperature control probe Recommended temperature probe setting - easy cleaning. The recessed heating element into the wok socket, make ‘High Sear’...

  • Página 8: Shallow Frying

    COOKING TECHNIQUES cont’d COOKING TECHNIQUES cont’d • • Stir fry vegetables after sealing the meat in STIR FRY TIPS SHALLOW FRYING SLOW COOKING (BRAISING) a little oil (or sprinkling of water) until vivid • Buy meat strips from your butcher or Recommended temperature probe Recommended temperature probe in color for:...

  • Página 9: Preparation Techniques

    COOKING TECHNIQUES cont’d COOKING TECHNIQUES cont’d SLOW COOKING TIPS PREPARATION TECHNIQUES MATCHSTICK OR JULIENNE CUBING AND DICING • • Cut meat into 1 inch (2.5 cm) cubes. Trim The success of any dish depends on careful First slice the vegetables as described above. Used for cutting meats and vegetables.

  • Página 10: Special Ingredients

    SPECIAL INGREDIENTS SPECIAL INGREDIENTS cont’d A little planning ahead makes stir CHILLIES, FRESH AND DRIED FISH SAUCE RICE NOODLES frying easier. Chiles are available in many different types A thin, salty dark brown sauce with a These are fresh white noodles, they do not and sizes.

  • Página 11: Soups

    SOUPS SPECIAL INGREDIENTS cont’d SAMBAL OELEK TURMERIC CHICKEN AND SWEET THAI HOT AND SOUR PRAWN CORN SOUP SOUP ‘TOM YUM GOON’ This is a paste made from ground chiles and This is best known in its powdered form salt. This can also be used as an ingredient and is often used to color food.
  • Página 12 SOUPS cont’d SOUPS cont’d CHINESE WON TON SOUP FRENCH ONION SOUP MOROCCAN BUTTERNUT SQUASH SOUP Serves 6 Serves 4-6 1 cup (200g) dried sliced mushrooms 2 tablespoons butter Serves 4-6 2 teaspoons grated ginger 1 tablespoon (15ml) oil 2 tablespoons (30ml) cooking oil 4 cups (1 liter) chicken stock 6 medium brown onions, finely sliced 2 brown onions, finely diced...
  • Página 13 ENTREES AND ACCOMPANIMENTS ENTREES AND ACCOMPANIMENTS cont’d CRISPY TEMPURA VEGETABLES 5. Shallow fry until golden brown then PLUM GLAZED CHICKEN WINGS THAI SHRIMP AND remove onto paper towels. Continue WITH DIPPING SAUCE MANGO SALAD Serves 4 until all vegetables are cooked. ⁄...
  • Página 14 ENTREES AND ACCOMPANIMENTS cont’d ENTREES AND ACCOMPANIMENTS cont’d SPICY PORK AND CHILLI SALAD MUSSELS IN TOMATO SALT AND PEPPER CALAMARI SANG CHOY BOW AND GARLIC SAUCE (CHINESE LETTUCE ROLLS) Serves 4-6 Serves 4-6 2 tablespoons (30ml) peanut oil ⁄ lbs (1kg) small squid hoods Serves 4-6 Serves 6 ⁄...

  • Página 15: Stir Fries

    STIR-FRIES STIR-FRIES cont’d SWEET POTATO, ZUCCHINI, SINGAPORE HOKKIEN STIR FRIED CHINESE GINGER AND CORIANDER BEAN SHOOT AND TOFU NOODLES GREEN VEGETABLES CALAMARI WITH STIR FRY RICE NOODLES Serves 4-6 Serves 4 2 tablespoons (30ml) peanut oil 1 tablespoon (15ml) peanut oil Serves 4 Serves 4 1 teaspoon crushed garlic...
  • Página 16 STIR-FRIES cont’d STIR-FRIES cont’d STIR FRY PRAWNS WITH SATE PRAWNS STIR FRIED SEAFOOD CHILLI CHICKEN WITH SNOWPEAS AND WITH RICE NOODLES SINGAPORE NOODLES Serves 4-6 OYSTER SAUCE 32 medium shrimp, peeled and deveined Serves 4-6 Serves 4-6 1 teaspoon ground coriander 1 tablespoon (15ml) peanut oil 6 chicken thighs Serves 4-6...
  • Página 17 STIR-FRIES cont’d STIR-FRIES cont’d LEMON CHICKEN CHICKEN WITH PLUM SAUCE SZECHUAN PORK WITH THAI THAI BEEF AND SPINACH AND BOK CHOY RICE STICK NOODLES STIR FRY Serves 4 ⁄ lb (1 kg) chicken breast fillets, sliced Serves 4 Serves 4 Serves 4-6 into strips ⁄...

  • Página 18: Curries And Rice Dishes

    STIR-FRIES cont’d CURRIES AND RICE DISHES MONGOLIAN LAMB TERIYAKI BEEF CHICKEN AND TOMATO CHICKEN, SPINACH AND RISOTTO PINE NUT RISOTTO Serves 4-6 Serves 4-6 ⁄ lbs (750g) lamb, cut into strips 2 tablespoons (30ml) peanut oil Serves 4 Serves 4-6 1 tablespoon (15ml) light soy sauce ⁄...
  • Página 19 CURRIES AND RICE DISHES cont’d CURRIES AND RICE DISHES cont’d NASI GORENG (INDONESIAN THAI GREEN CHICKEN CURRY INDIAN EGGPLANT CURRY BEEF ROGAN JOSH CURRY FRIED RICE) Serves 6 Serves 6 Serves 6-8 1 tablespoon (15ml) vegetable oil 12 small eggplants (Japanese), diced 2 tablespoons (30ml) peanut oil Serves 4 1 brown onion, diced...
  • Página 20 CURRIES AND RICE DISHES cont’d ™ Gourmet Wok MOROCCAN LAMB TAGINE 1. Heat the wok on high sear; add the oil and stir fry the onion until soft. Add the Serves 6-8 meat and sear to seal in the juices. 2 tablespoons (30ml) peanut oil Remove from wok and reserve.
  • Página 21 F e l i c i d a d e s Componentes y Características Modo de Empleo Cuidado y Limpieza Técnicas para Cocinar por la compra de su Gourmet Wok™ Breville ® Ingredientes Especiales Recetas Sopas Platos Principales y Acompañamientos...

  • Página 22: Recomendaciones Básicas De Seguridad

    RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD cont IMPORTANTES SALVAGUARDIAS • No permita que el cable cuelgue, se Su Gourmet Wok Breville tuerza, o toque superficies calientes. El diseño del sistema de calentamiento ‘mariposa’ de 1500 vatios proporciona una eficiente viene con un sistema único •...

  • Página 23: Componentes Y Características

    SELECCIÓN DE CALOR FUNCIÓN GUÍA DE TEMPERATURA Presentando el neuvo Mantenener la comida tibra Baja/Cocimento lento enchufé Breville Assist Plug. Fácil de conectar, Salsas a lento cocimiento fácil para desconectar. Guisados Sopas Condimentos, pasta Temperatura media Arroz, dorar nueses Diseño registrado.

  • Página 24: Modo De Empleo

    COMPONENTES Y CARACTERISTICAS cont MODO DE EMPLEO 0ANTES DE USAR MODO DE EMPLEO EL GOURMET WOK SE CALIENTA DEMASIADO MIENTRAS SE COCINA. • Remueva cualquier etiqueta promocional 1. Coloque el Gourmet Wok en la base, PERMITA QUE SE ENFRIE ANTES DE CAMBIAR DE LUGAR O GUARDAR. y lave la tapadera y el Gourmet Wok en asegúrese de que las patas del Gourmet agua caliente jabonosa.
  • Página 25 No use objetos con filo o corte comida a la perilla a lado contrario de las Guarde el control cuidadosamente. No dentro del Gourmet Wok. Breville no es manecillas del reloj como lo muestra golpee o tire por qué puede dañarse. Si es responsable del daño que se cause al...

  • Página 26: Cuidado Y Limpieza

    CUIDADO Y LIMPIEZA TÉCNICAS PARA COCINAR SE PUEDE LAVAR EN FREÍR RECOMENDACIONES DE CORTE Antes de conectar el control EL LAVAPLATOS PARA FREÍR La temperatura del control de calor-”High de temperatura, asegúrese Sear” para freír carne. El Gourmet Wok se puede lavar en el de que el interior del CARNE DE RES 112-14 para vegetales y mariscos.
  • Página 27 TÉCNICAS PARA COCINAR cont TÉCNICAS PARA COCINAR cont • • Escurra las marinadas delgadas de las CONSEJOS PARA FREÍR DORAR CON POCO ACEITE COCIMIENTO LENTO tiras de carne antes de freír para prevenir • • Compre tiras de carne de la carniceria o Se recomienda temperatura de 8-10.
  • Página 28 TÉCNICAS PARA COCINAR cont TÉCNICAS PARA COCINAR cont CONSEJOS PARA TÉCNICAS DE PREPARACIÓN CORTAR EN TIRAS O JULIANA CUADROS Y CUBOS COCIMIENTO LENTO El éxito de los platillos depende del cuidado Primero corte los vegetales como se Se usa para cortar carnes y vegetales. y la preparación.

  • Página 29: Ingredientes Especiales

    INGREDIENTES ESPECIALES INGREDIENTES ESPECIALES cont ASi planea con anticipación el freír será CHILES FRESCOS O SECOS SALSA DE PESCADO FIDEOS DE ARROZ más fácil. Los chiles están disponibles en diferentes Una pequeña salsa salada y café obscuro con Estos son fideos frescos blancos, no tamaños y tipos.

  • Página 30: Sopas

    INGREDIENTES ESPECIALES cont SOPAS SAMBAL OELEK CÚRCUMA SOPA DE POLLO Y MAÍZ DULCE SOPA PICOSA TAILANDESA Y LANGOSTINOS AGRIOS ‘TOM Está es una pasta hecha de chiles y sal Se conoce mejor en polvo y se usa para dar Sirve de 4 a 6 personas YUM GOON’...
  • Página 31 SOPAS cont SOPAS cont SOPA CHINA WON TON SOPA DE CEBOLLA FRANCESA SOPA DE CALABAZA Y MANTEQUILLA DE Sirve a 6 personas Sirve de 4 a 6 personas NUEZ MARROQUÍ 1 taza (200grms) de champiñones secos 2 cucharadas de manqtequilla en rebanadas 1 cucharada (15ml) de aceite Sirve de 4 a 6 personas...

  • Página 32: Platos Principales Y Acompañamientos

    PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont 4. Vierta pequeños grupos de vegetales en VEGETALES TEMPURA PASTELES DE PESCADO ALITAS DE POLLO GLASEADAS la mezcla, y fríalos cuidadosamente. CRUJIENTES CON SALSA TAILANDESES CON CIRUELA 5. Deje a cocimiento lento y deje que doren, Sirve de 4 a 6 personas Sirve a 4 personas Sirve para 4 personas...
  • Página 33 PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont CAMARONES TAILANDESES Y MEJILLOES CON TOMATE EN FIDEOS HOKKIEN CALAMARES EN JENGIBRE ENSALADA DE MANGO SALSA DE AJO ESTILO SINGAPÚR Y CILANTRO CON FIDEOS DE ARROZ Sirve de 4 a 6 personas Sive de 4 a 6 personas Sirve de 4 a 6 personas ⁄...
  • Página 34 PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont MARISCOS CON FIDEOS POLLO CON CHILE Y FIDEOS PUERCO PICOSO CON FIDEOS CARNE AL CURRY ROGAN JOSH DE ARROZ ESTILO SINGAPUR DE ARROZ TAILANDESES Sirve de 6 a 8 personas 2 cucharadas 930ml) de aceite de cacahuate Sirve de 4 a 6 personas Sirve de 4 a 6 personas...
  • Página 35 NOTA NOTA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _...

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