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ESPAÑOL
6.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
6.1.
Instrucciones de limpieza y mantenimiento
Antes de proceder a los trabajos
de mantenimiento active todos los
dispositivos de seguridad existentes
en el aparato.
6.2.
Mantenimiento correcto
El mantenimiento adecuado incluye la limpieza
diaria de todas las partes que están en contacto
con los alimentos y el mantenimiento sistemático
ES
del quemador y las toberas.
El mantenimiento adecuado permite obtener el
mejor rendimiento, la vida útil más larga del
aparato y el funcionamiento correcto de los
dispositivos de seguridad.
Nunca dirija el chorro de agua ni la lavadora de
alta presión hacia el aparato.
Para limpiar las superficies de acero inoxidable no
use lana de hierro ni cepillo de hierro, ni rascador
de hierro, dado que podrán dejar partículas de
hierro en la superficie del aparato que, debido a la
oxidación, podrán causar la formación de
herrumbre.
Para remover restos secos use raspador de
madera o de plástico o esponja blanda de
limpieza.
En caso de paradas prolongadas de uso del
aparato, aplique una capa de aceite de vaselina
en todas las superficies de acero inoxidable.
6.3.
Limpieza de la plancha
Siga el procedimiento descrito a continuación:
1. Con una espátula elimine los restos de los
alimentos de la plancha (tenga mucho
cuidado en caso de planchas cromadas).
2. Unte la plancha con un agente disolvente de
grasas y espere unos minutos.
3. Cierre la válvula de descarga con un tapón
adecuado.
4. Vierta el agua caliente en la plancha y espere
unos minutos.
5. Remueva la bandeja recoge grasas.
Sobre todo, hay que cerrar la llave de
corte de gas y asegurar el acceso a los
dispositivos
que,
activación,
situaciones inesperadas con riesgo
para la salud de las personas.
No use agentes de limpieza
que contengan sustancias
peligrosas o nocivas para la salud
(disolventes, gasolina, etc.).
Al final de la jornada efectúe la limpieza.
parrilla
aparato
bandeja recoge grasas
Periódicamente encomiende la ejecución de las
siguientes operaciones por el personal
competente:
Control de presión y hermeticidad de la
instalación;
Control de eficacia de los termoelementos;
Control de funcionamiento correcto del
escape y su limpieza, si procede.
6. Coloque un recipiente debajo del orificio de
descarga.
7. Retire el tapón y espere hasta que el agua se
descargue por completo.
8. Luego limpie bien y seque la plancha.
Es recomendable lavar los accesorios
en el lavavajillas.
Seque bien la plancha para eliminar la
formación de herrumbre, luego aplique una
capa de protección de aceite de vaselina.
8
en
caso
podrán
provocar
de
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