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9. Algunos alimentos secos, como las harinas y los cereales, pueden contener larvas
de insectos. Si no son conservados al vacío, las larvas podrían contaminar el
alimento durante la conservación. Para evitar la eclosión de insectos, envase los
alimentos al vacío.
10. Los alimentos debe ser conservados a baja temperatura, ya que solo pocos
microorganismos prosperan sin aire.
11. Cuando la temperatura del refrigerador es superior a 4 °C (especialmente durante
períodos prolongados), esto favorece el crecimiento de microorganismos dañinos;
por lo tanto, es aconsejable mantener la temperatura por debajo de los 4 °C.
12. La temperatura en el congelador igual o inferior a -17 °C es apta para la conservación
de los alimentos, aunque la congelación no mata los microorganismos, pero inhibe el
crecimiento de estos.
13. La temperatura de conservación al vacío también tiene efecto en los alimentos secos:
la duración de conservación aumenta 3 - 4 veces con cada reducción de la
temperatura de 10 °C.
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