Preguntas Y Respuestas - Rival Crock Pot 5025 Manual Del Usuario

Utilice las yerbas de olor para acentuar el sabor de los alimentos. Las yerbas de olor y las
especias deben de ser mezcladas y añadidas durante la última hora de la cocción.
Ya que no hay calor directo en la parte inferior, siempre llene la Olla al menos a la mitad.
Pequeñas porciones pueden prepararse, pero esto afectará el tiempo de cocción.
Un líquido especifico en la receta se puede sustituir por otro en la misma cantidad.
(Por ejemplo se puede sustituir 325 gramos de sopa más 120 ml. de agua por 435
gramos de salsa de jitomate o media taza de caldo de pollo por media taza de vino,
etc.).
Los frijoles deben ser remojados y suavizados antes de combinarlos con los otros ingre-
dientes y/o comidas ácidas. (Nota: el azúcar y los ácidos tienen un efecto de dureza en los
frijoles y evitan su suavizado). Los frijoles secos especialmente los red kidney, deben de ser
hervidos antes de agregarlos a la receta. Cubra los frijoles con tres veces su volumen de
agua sin sal y hiérvalos por diez minutos. Para que reduzca el calor, tape y deje cocer por
una hora y media o hasta que los frijoles estén suaves.
P. ¿Qué pasa si la comida no está lista después de 8 horas, cuando la receta dice de
8 a 10 horas?
R. Esto es debido a las variaciones del voltaje comunes, la altitud, o hasta la extrema hume-
dad. Las ligeras fluctuaciones en la corriente eléctrica no tienen un efecto muy marcado
en la mayoría de los aparatos, sin embargo, esto puede afectar los tiempos de cocción.
Permita el tiempo suficiente, y recuerde que es prácticamente imposible la sobrecocción.
Usted aprenderá con experiencia en qué casos incrementar o reducir los tiempos de coc-
ción.
P. ¿La mayoría de las ollas de cocción lenta se deben tapar? ¿Es necesario agitar?
R. Cocine con la tapa puesta. La Olla no recobrará el calor perdido cuando cocine en el nivel
bajo ("LOW"). Significante cantidad de calor se escapa cuando la tapa se remueve, por lo
tanto el tiempo de cocción debe de ampliarse. Evite retirar frecuentemente la tapa para
revisar el estado de la cocción o para agitar. Nunca retire la tapa durante las 2 primeras
horas cuando cocine pan o pasteles.
No es necesario agitar su Olla mientras cocina en el nivel bajo ("LOW"). Mientras utilice el
nivel alto ("HIGH") por periodos cortos de tiempo, ocasionalmente agite para distribuir
bien el sabor.
P. ¿Cómo le hago para espesar líquidos o para hacer gravy?
R. Agregue un poco de tapioca de cocción rápida a cualquier receta cuando usted quiera
hacer un gravy espeso. Agregue la tapioca al inicio y durante el proceso de cocción, este
espesará. Usted puede retirar la comida sólida, y dejar los jugos. Prepare una pasta
suave con aproximadamente media taza de harina o harina de maíz y media taza de agua
o 4 cucharaditas de mantequilla derretida. Sirva una mezcla del líquido en la Olla y
revuelva bien. Gire a nivel alto ("HIGH") y cuando comience a hervir (unos 15 minutos),
estará listo.
P. ¿Puedo preparar un asado sin agregar agua?
R. Sí, si cocina en el nivel bajo ("LOW"). Nosotros recomendamos una pequeña cantidad de
agua porqué el gravy es especialmente sabroso. Mientras más grasa tenga la carne, usted
requiere menos agua. El líquido se requiere para suavizar y cocinar vegetales.
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