Bartscher Deluxe Manual De Instrucciones página 18


Sujetando el asa, abrir la cubierta y retirar con cuidado el
gofre ya cocinado. Para retirar los gofres se debe utilizar un
cucharon de madera o de material plástico.

Nunca se deben emplear instrumentos afilados, puntiagudos o
de metal; ya que podrían dañar el revestimiento de la placa
calentadora.

Colocar el gofre en una rejilla para dejarlo enfriar.

Inmediatamente después de retirar el gofre se puede volver
a rellenar el dispositivo con la masa. Cocinar el gofre
siguiendo los pasos descritos con anterioridad.

Al finalizar la cocción de los gofres, se debe apagar el dispositivo
utilizando el botón de encendido/apagado y desenchu-farlo de la
toma de corriente (¡desacoplar el enchufe!).
e indicaciones
Instrucciones

Los ingredientes para la masa deben retirarse de la nevera y dejarlos a temperatura
ambiente. Sólo después de pasado un tiempo se debe proceder a preparar la masa.

La masa será más esponjosa si la harina se tamiza previamente.

Separar la yema de la clara. Primero añadir la yema a la masa. Batir la clara y al
finalizar añadir delicadamente la espuma sin mezclarlo. Gracias a ello los gofres
estarán más esponjosos.

No derretir la mantequilla a una temperatura demasiado alta. Añadirla a la masa
cuando se encuentre poco fría.

En el caso de utilizar recetas con leche, se puede reemplazar esta última con agua
mineral. Gracias a ello, se utilizará menos levadura ya que el agua mineral contiene
más dióxido de carbono y tiene la misma utilidad que la levadura.

Dejar reposar la masa por lo menos durante una media hora y sólo después de pasar
este tiempo se puede comenzar a preparar. La totalidad de la masa debe utilizarse en
una sola vez. No se debe guardar la masa durante un prolongado período de tiempo.

Los añadidos, como los frutos secos, aromatizantes, etc. se añaden a la masa al final.

Los gofres saben mejor recién salidos de la gofrera. Se pueden servir por ejemplo
con azúcar glas, miel, siropes, helados, etc.
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Para conseguir unos gofres crujientes se deben colocar en una rejilla a enfriar unos
al lado de otros. Si los gofres calientes se ponen unos encima de otros, se pueden
poner blandos.
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