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Para conseguir unos gofres crujientes se deben colocar en una rejilla a enfriar unos
al lado de otros. Si los gofres calientes se ponen unos encima de otros, se pueden
poner blandos.
Los gofres cocinados y fríos se pueden congelar. Para que no se peguen, se debe
colocar entre ellos papel de hornear o papel sulfurizado, y a continuación guardarlos
en bolsas o recipientes adecuados.
Después, retirar los gofres del congelador y descongelarlos a temperatura ambiente.
Antes de servirse, se debe calentar el gofre en el horno a una temperatura
de ± 100 °C. Se deben colocar en un recipiente con tapa o envolverlo en papel de
aluminio. De esta forma, el gofre no se pone seco por la alta temperatura.
Receta para gofres crujientes (±10 unidades)
500 g harina
300 g azúcar
400 g mantequilla
6 pzs. huevos
2 pqt. azúcar de vainilla
½ cucharilla levadura o bicarbonato sódico
pizca sal
Mezclar en un bol la harina, la levadura (o bicarbonato sódico), sal, azúcar,
azúcar de vainilla y dejar en el medio un hueco.
Derretir la mantequilla y mezclarla con los huevos. A continuación ponerlo en el
hueco y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Antes de utilizarla, dejar la masa reposar por lo menos durante media hora.
Cocinar los gofres a una temperatura de 200 °C durante ±.2 - 3 minutos.
6. Limpieza y mantenimiento
¡ADVERTENCIA!
Antes de proceder con la limpieza, apague el aparato con
el interruptor de encendido/apagado y desconéctelo de la
toma de corriente eléctrica (¡retire el enchufe!). Espere
hasta que se enfríe.
¡Nunca limpie el aparato con el chorro de agua bajo presión!
Procure que el agua no penetre en el aparato.
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