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Manual del cliente
Instalación, operación y mantenimiento
Hornos eléctricos sobre mostrador
PM 351ED – PM 351ED-1 – PM 352ED – PM 352ED-1 – PM 352ED-2
PM 351ED-DW – PM 351ED-1DW – PM 352ED-DW – PM 352ED-1DW – PM 352ED-2DW
PM 401ED – PM 401ED-1 – PM 402ED – PM 402ED-1 – PM 402ED-2
PM 401ED-DW – PM 401ED-1DW – PM 402ED-DW – PM 402ED-1DW – PM 402ED-2DW
PM 451ED – PM 451ED-1 – PM 452ED – PM 452ED-1 – PM 452ED-2
PM 451ED-DW – PM 451ED-1DW – PM 452ED-DW – PM 452ED-1DW – PM 452ED-2DW
PM 551ED – PM 551ED-1 – PM 552ED – PM 552ED-1 – PM 552ED-2
Aprobaciones
E326671
Serie 350
Serie 400
Serie 450
Serie 550
las aprobaciones varían dependiendo del mercado
ANSI/NSF 4
E326671
E335108
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Tabla de contenido
Resumen de contenidos para PizzaMaster 350 Serie
- Página 1 Manual del cliente Instalación, operación y mantenimiento Hornos eléctricos sobre mostrador Serie 350 PM 351ED – PM 351ED-1 – PM 352ED – PM 352ED-1 – PM 352ED-2 PM 351ED-DW – PM 351ED-1DW – PM 352ED-DW – PM 352ED-1DW – PM 352ED-2DW Serie 400 PM 401ED –...
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Página 2: Garantía Y Servicio
Los hornos de plataforma con base de piedra PizzaMaster son fabricados por Tel: Svenska BakePartner AB Atención a clientes: +46 33 230-025 I E-mail: info@bakepartner.com Website: www.pizzamaster.com or www.bakepartner.com Oficinas generales Svenska BakePartner AB, Odegardsgatan 5, SE 504 64 Boras, Suecia PizzaMaster®... -
Página 3: Tabla De Contenido
Mantenimiento y mantenimiento preventivo ..........Cómo cambiar la lámpara del horno y el empaque de la puerta ....Solución de problemas ................Datos técnicos ..................Declaración de conformidad de la Unión Europea ........25 Notas ......................Información agregada: Diagramas eléctricos PizzaMaster®... -
Página 4: Precauciones Y Advertencias De Seguridad
50 mm entre el horno y ventilación local de acuerdo a los cualquier pared adyacente en todos códigos y regulaciones locales. el piso sea plano, para que el los lados. horno esté horizontal y estable. Debe instalar las patas en el horno. PizzaMaster®... -
Página 5: Instalación
PizzaMaster®... -
Página 6: Conexión Eléctrica
Retire el tornillo que asegura el horno. eléctrico al bloque de terminal de panel lateral derecho y quite el campo. panel para llegar a los componentes eléctricos. Cerciórese todas conexiones estén ajustadas; luego vuelva a colocar el panel lateral derecho. PizzaMaster®... - Página 7 CONEXIÓN ELÉCTRICA Serie sobre mostrador de anchura estándar Amperes por fase y por horno 230V 3ph / 400V 3ph + N 460V 3ph + N Modelo 230V 1ph + N 400V 3ph + N 480V 3ph + N 200V 3ph + N 208V 1ph + N 208V 3ph + N 240V 1ph + N 240V 3ph + N 400V 3ph + N 230V 3ph + N 400V 3ph + N (440-480) PM 351ED...
- Página 8 Serie sobre mostrador anchura doble AMPS horno por fase y por (los modelos con dos números requieren dos suministro eléctricos separados) 230V 3ph / 400V 3ph + N 460V 3ph + N Modelo 230V 1ph + N 400V 3ph + N 480V 3ph + N 200V 3ph + N 208V 1ph + N 208V 3ph + N 240V 1ph + N 240V 3ph + N 400V 3ph + N...
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Página 9: Panel De Control Digital
El horno puede reiniciarse al apagar el interruptor principal y al encenderlo otra vez cuando la temperatura haya descendido por debajo de 390°C/ 734 °F (para el modelo estándar) o 490 °C / 914 °F (para el modelo de temperatura alta). PizzaMaster®... -
Página 10: Guía De Operación
7. Cómo apagar la Puede apagar una de las Presione sin dejar de soltar el plataforma plataformas en las horas de poco botón Set en cualquier Presione para apagar trabajo. momento para mostrar la la plataforma. temperatura actual de la plataforma PizzaMaster®... -
Página 11: Tiempo De Horneado Independiente En El Modo Normal
Presione el botón Set Presione el botón Presione el botón Timer para terminar un ciclo. Timer para apagar la para repetir el ciclo. Se enciende la luz verde alarma. Parpadeará la luz verde. de la pantalla de los temporizadores. PizzaMaster®... -
Página 12: Tiempo De Horneado Común En El Modo Automático
Presione el luz, y presione Set para botón Timer hasta que botón Timer para configurar apagar el temporizador se encienda la luz la alarma que desea. verde Auto.. PizzaMaster®... -
Página 13: Inicio Del Horno Por Primera Vez
10 en cada plataforma. 350°C (662°F) plataforma. 8. Permita que todo el humo salga 7. Cuando el horno alcanza del horno. 300°C (que toma cerca de 20 Felicitaciones minutos), déjelo encendido Ahora su horno está listo para por 1 hora. usarse. PizzaMaster®... -
Página 14: Sistema De Vapor
3. Conecte la manguera al horno. azules estén en la posición manguera y cualquier otro residuo mínima girándola en la en el sistema de agua antes de conectar el suministro de agua dirección que indica Negativo al sistema de vapor. (-). PizzaMaster®... - Página 15 200° C (392 F), el el botón se esperará 12 está listo para usarse. Presione el sistema de vapor le llevará 15 minutos para estar listo una botón en cualquier momento. minutos para estar listo. vez más. PizzaMaster®...
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Página 16: Guías De Receta Para Pizza Y Guía De La Temperatura De Horneado
6-10 Inferior Hornear y asar alimentos Temperatura Pan japonés, asiático 160-190 C (320-375 F) Pan europeo 200-240 C (390-465 F) Temperatura 180-220 C (355-430 F) Base de piedra/puerta Base de piedra/puerta Superior Superior 4 inadecuado Inferior Inferior 6 inadecuado PizzaMaster®... -
Página 17: Preparación De La Masa
(La pizza está aún horneándose después de sacarla del horno, y si la coloca en una superficie plana, la pizza condensará el agua y la succionará en la corteza, provocando que esté más empapada. Deje que la pizza descanse en un plato elevado de 1 a 2 minutos. PizzaMaster®... -
Página 18: Mantenimiento Y Mantenimiento Preventivo
Haga un programa de limpieza y limpie con regularidad el horno. Haga el servicio de rutina al horno y solo use partes originales. Llame a su representante más cercano de PizzaMaster o hable directamente a PizzaMaster para el mantenimiento o el reemplazo de partes que sea necesario. -
Página 19: Limpieza Y Mantenimiento
Semanal 6. Limpieza de superficies Limpie todas las superficies 5. Trapo de limpieza 8. Uso de lubricante de acero inoxidable con un PizzaMaster para alta temperatura trapo, siempre en la 7. Lubricación dirección del grano. No Use lubricantes no Lubrique todos los bujes Este trapo es especial Lubricación... -
Página 20: Limpie Y Dé Mantenimiento Al Sistema De Vapor
*Repita los pasos de instalación. *Repita los pasos de instalación Utilice una llave Stillson y quite la antes de usar el sistema de vapor. antes de usar el sistema de vapor. válvula de seguridad del bloque de agua. PizzaMaster®... -
Página 21: Cómo Cambiar La Lámpara Del Horno Y El Empaque De La Puerta
Importante Nunca toque la lámpara del horno con los Nunca utilice otras lámparas que no sean las dedos, ya que provocará la reducción seria de originales proporcionadas por PizzaMaster, porque durabilidad lámparas. Utilice puede dañar el transformador y la base (socket) de guantes, un pedazo de papel o un trapo para la lámpara. -
Página 22: Solución De Problemas
La siguiente tabla lo ayudará hacer más fácil los procesos de horneado, a simplificar los ajustes del horno y darle solución en caso de un problema. Si no puede resolver el problema, llame al distribuidor más cercano PizzaMaster o llame a la oficina de servicio. -
Página 23: Datos Técnicos
Datos técnicos Hornos PizzaMaster serie sobre mostrador, anchura estándar ® Modelos Dimensiones en milímetros Dimensiones en milímetros Cámaras Base de Potencia Ancho x profundidad x altura Ancho x profundidad x altura independientes piedra por por horno horno Interna (por base de piedra) -
Página 24: Base Para Hornos Sobre Mostrador
775 + 723 30.5 + 28.5 PM 553- S X 450 X 17.7 PM 554- S X 300 X 11.8 Importante Para completar la información técnica del horno, consulte las hojas de especificaciones técnicas de cada serie de hornos. PizzaMaster®... -
Página 25: Declaración De Conformidad De La Unión Europea
Unión Europea Declaración de conformidad de la Unión Europea Svenska BakePartner AB declara bajo responsabilidad exclusiva que el horno PizzaMaster está aprobado y en conformidad con, la Directiva de compatibilidad electromagnética 2004/108/EC y los suplementos aplicables y la Directiva de bajo voltaje 2006/95/EC y los suplementos aplicables Hornos sobre mostrador PM 351ED –... -
Página 26: Notas
Notas PizzaMaster®... - Página 27 Notas PizzaMaster®...
- Página 28 Los hornos de plataforma con base de piedra PizzaMaster son fabricados por Svenska BakePartner AB Atención a clientes: Tel: +46 33 230-025 I Fax: +46 33 248-140 I E-mail: info@bakepartner.com Website: www.pizzamaster.com or www.bakepartner.com Oficinas generales Svenska BakePartner AB, Odegardsgatan 5, SE 504 64 Boras, Suecia...