Lelit Mara PL62S Pro Serie Manual De Uso página 74

Linie PRO - Mara - PL62S · PL62 · PL62T
Sie sich die Aufteilung des oberen
Abschnitts in vier Teilen vor und zie-
len Sie in eine von diesen) und etwa
einen Zentimeter unter der Oberflä-
che der Milch. Weil das Volumen der
Milch zunimmt, müssen Sie das Känn-
chen nach und nach senken, damit
100
die Spitze des Rohres immer in der
gleichen Tiefe bleibt. Diese Phase en-
det, wenn die Temperatur etwa 37°C
erreicht, d.h. wenn man mit der Hand
die Wärme spürt. Dafür können Sie
das Thermometer verwenden (code
PL107 - nicht enthalten).
Die Milch bearbeiten
Dieser Schritt ist wichtig, um eine
kompakte Creme mit feiner Textur
und glänzender Oberfläche zu erzie-
len.
Senken Sie das Rohr tief ein und halten
Sie das Kännchen schräg, um einen
Wirbel zu erzeugen. Erhitzen Sie die
Milch auf die gewünschte Temperatur,
ohne 65 °C zu überschreiten. Drehen
Sie den Dampfstrahl aus. Bearbeiten Sie
die so erhaltene Milch zunächst durch
leichtes Klopfen des Kännchens auf
den Tisch, um alle Luftblasen zu be-
seitigen und anschließend durch wei-
te Drehbewegungen, um die Milch
und den Schaum gut gemischt zu hal-
ten. Was dabei herauskommen sollte,
ist eine glatte, cremige Oberfläche
ohne Bläschen.
Die Milch eingießen
Die Milch sollte mindestens eine hal-
be Minute ruhen. Deshalb empfehlen
wir, sie immer vor dem Kaffee zuzube-
reiten. Die Proportionen eines Cap-
puccino sollten ein Teil Espresso und
zwei Teile Milch und Schaum in glei-
chen Teilen sein. Vergessen Sie nicht,
ein bisschen Dampf abzulassen, um
sicherzustellen, dass die Milch in die
Löcher des Kolbens nicht eindringt,
und reinigen Sie das Rohr mit einem
feuchten Tuch.
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milk
coffee