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TABLAS DE COCCI N
Cocción de verduras en el horno microondas
•
Las verduras deben lavarse justo antes de cocinarlas.
Raras veces es necesario añadir más agua para su cocción.
En el caso de la cocción de verduras más fibrosas, como
las papas, las zanahorias y las verduras verdes, añada
aproximadamente ¼ de taza (0,06 litro) de agua.
•
La cocción de las verduras pequeñas (rebanadas de
zanahorias, guisantes, habas, etc.) es más rápida que la
de las verduras más grandes.
•
Las verduras enteras, como las papas, la calabaza bellota
o las mazorcas de maíz, deben colocarse de forma circular
sobre el plato giratorio antes de proceder a la cocción. Su
cocción resultará más uniforme si se voltean a la mitad del
tiempo de cocción.
•
Coloque siempre las verduras como el espárrago o el
brócoli con la parte interior de los tallos hacia el borde del
plato y las puntas hacia el centro.
Cocción de pescado/mariscos en el horno microondas
Coloque el pescado sobre una parrilla de asado para microondas en una bandeja o plato para microondas. Asegúrese siempre
de dejar que el pescado se cocine hasta que su carne se desmenuce fácilmente al pincharla con un tenedor. Utilice una tapa
de cierre firme para cocinar el pescado al vapor; si se cubre el pescado con un material más fino, como papel de cera o toalla
de papel, se generará menos vapor. Y asegúrese también de no cocinar más de lo necesario el pescado, comprobando si su
cocción es suficiente tras un tiempo mínimo, para evitar que se cocine demasiado.
Tiempo de cocción/nivel de
Mariscos/pescado
potencia
Filetes (en rodaja)
Tiempo de cocción: 7 a 11 min/lb
de pescado
Nivel de potencia: medio alto (7)
Hasta 1½ lb
(680,38 gramos)
Filetes de pescado
Tiempo de cocción: 4 a 8 min/lb
Nivel de potencia: medio alto (7)
Hasta 1½ lb
(680,38 gramos)
Camarones
Tiempo de cocción: 4 a 6½ min/lb
Hasta 1½ lb
Nivel de potencia: medio alto (7)
(680,38 gramos)
20
Ó
•
Cuando se realice la cocción de verduras troceadas, cubra
siempre el plato con una tapa o papel plástico de envolver
poroso (que permita el escape de vapor) apto para
microondas.
•
En el caso de las verduras enteras sin pelar, como las
papas, la calabaza, la berenjena, etc., antes de la cocción
es necesario punzar su piel en varios puntos, para evitar
que revienten.
•
Para lograr una cocción más uniforme, revuelva o redistribuya
las verduras enteras a la mitad del tiempo de cocción.
•
En la mayoría de los casos, cuanto más fibroso el alimento,
más tiempo se requiere para dejarlo reposar. Por ejemplo,
una papa asada debe dejarse reposar durante 5 minutos
antes de servirla, mientras que un plato de guisantes se
puede servir inmediatamente tras la cocción.
Instrucciones
Coloque el pescado sobre una parrilla para asar, con las partes más
gruesas hacia el borde de la parrilla. Cubra con papel de cera. Voltee y
vuelva a distribuir el pescado a la mitad del tiempo de cocción. Permita
la cocción hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al pincharlo
con un tenedor. Deje reposar de 3 a 5 minutos.
Coloque los filetes en un molde para hornear, colocando los trozos más
finos debajo. Cubra con papel de cera. Si los filetes tienen más de ½
pulgada (1,27 cm) de grueso, voltéelos y vuelva a distribuirlos a la mitad
del tiempo de cocción. Permita la cocción hasta que el pescado se
desmenuce fácilmente al pincharlo con un tenedor. Deje reposar de 2 a
3 minutos.
Coloque los camarones en un molde para hornear sin que se solapen.
Cubra con papel de cera. Permita la cocción hasta que estén firmes y
opacos, revolviéndolos 2 o 3 veces. Deje reposar 5 minutos.
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