Grandhall HEG09A Manual Del Operador página 21

Asando bistec
Precaliente la parrilla usando la temperatura más
alta entre 10 minutos con la tapa cerrada. Abra la
tapa y coloque la carne en las rejas. Cocine la
presa en ambos lados hasta que esté dorada.
Mantenga el calor y ásela hasta que esté cocinada.
El tiempo de asar varía de acuerdo con el grueso
de la presa.
Asando hamburguesas
Precaliente la parrilla usando la temperatura más alta
entre 15 minutos con la tapa cerrada. Abra la tapa y
coloque la carne en las rejas. Cocine la presa en
ambos lados hasta que esté dorada. Mantenga el
calor y ásela hasta que esté cocinada. El tiempo de
asar varía de acuerdo con el grueso de la presa.
Asando aves
Precaliente la parrilla usando la temperatura más alta
entre 15 minutos con la tapa cerrada. Abra la tapa y
coloque la carne en las rejas. Cocine la presa en
ambos lados hasta que esté dorada. Mantenga el
calor y cocine hasta que esté listo. El tiempo de asar
varía de acuerdo con el grueso de las presas.
La piel de las aves tiene mucha grasa y debe controlar
las llamaradas. Puede sacarle la piel o el exceso de
grasa para evitar las llamas.
Asando puerco
Precaliente la parrilla usando la temperatura más alta
entre 15 minutos con la tapa cerrada. Abra la tapa y
coloque la carne en las rejas. Cocine la presa en
ambos lados hasta que esté dorada. Mantenga el
calor y cocine hasta que esté listo. El tiempo de asar
varía de acuerdo con el grueso de la presa.
Grilling Fish
Precaliente la parrilla usando la temperatura más alta
entre 15 minutos con la tapa cerrada. Abra la tapa y
coloque la carne en las rejas. Cocine la presa en
ambos lados hasta que esté dorada. Cocine hasta
que el pescado esté opaco pero húmedo.
Vegetables and Fruit
Precaliente la parrilla usando la temperatura más alta
entre 15 minutos con la tapa cerrada. Abra la tapa y
coloque la comida en la parrilla de cocción. Las
mejores frutas y vegetales para asar en la parrilla son
relativamente suaves y requieren muy póco tiempo
para cocinarse: cetas, zapallitos, calabacitas, tomates
y frutas en brocheta como albaricoques, melocotones,
piña, fresas y kiwis.
Para vegetales muy firmes-en particular papas y
camotes,recomendamos que las hierva
estén casi cocinadas, antes de colocarlas en la
parrilla. El tiempo para cocinarlas será comparable
a freírlas en un sartén o hacer papas asadas.
GUÍA PARA ASAR Guide to Grilling
Use el termómetro de lectura instantánea
Las condiciones externas pueden afectar la capacidad de
la parrilla de cocinar en forma pareja los alimentos y hacer
que sea difícil darse cuenta el grado de cocción. Si usa el
termómetro de lectura instantánea incluido no tendrá que
adivinar cuándo está lista
guía con las temperaturas internas aproximadas y el nivel
de cocción de los alimentos.
Para conocer el grado de cocción, coloque la sonda
aproximadamente 5 cm dentro de la parte más gruesa del
alimento y obtenga una lectura. Asegúrese de que la sonda
no entre en contacto con ningún hueso. Una vez obtenida
la lectura, retire la sonda. No deje la sonda colocada en el
alimento durante la cocción.
Es necesario retirar la carne de la parrilla cuando esté a
5-10 grados por debajo de la temperatura final deseada ya
que la temperatura interna continuará aumentando mientras
la carne descansa. Deje descansar la carne durante
aproximadamente 5 a 10 minutos antes de servirla.
Temperaturas internas mínimas para la cocción (en °F)
Tipo de carne
Carne de res 115-130
Cordero
Cerdo
hasta que
10
Rare
Medio hecha Medium Bien cocida
120-145
115-130
120-145
Pollo *
*
130-145
la comida. Hemos incluido una
130-160 150-160
130-160 150-160
* 145-160 160-165
140-160 150-160