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Averías y remedios
Lista de chequeo para optimizar la calidad de arranque / de almacenamiento
8.12
Lista de chequeo para optimizar la calidad de arranque / de
almacenamiento
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Daños en la patata durante el almacenaje pueden causar una expansión de bacte-
rias, enfermedades fúngicas y daños por germinación. Se puede solucionar calen-
tando las patatas a mínimo 10°C y manteniendolas secas. A la vez se aumenta la
seguridad de calibración clasificando la semilla de manera adecuada.
Durante la cosecha, el campo debería estar libre de vegetación y la temperatura
de la patata no debería ser inferior a 10°C. Hay que tener en cuenta la sensibili-
dad de la variedad. La cosecha dividida permite que las patatas sean claras y con
pocos daños y que tengan un largo tiempo de conservación.
La velocidad de avance del arrancador debería ser la justa para cumplir con los
requisitos de los dispositivos de separación y de limpieza de la cosecha.
La velocidad de los elementos de criba y de separación debería ser cuanto más
baja posible. Se debería intentar evitar que las patatas y los desechos rueden.
De ninguna manera, las patatas deben saltar en las cintas cribadoras. Es muy
importante tener cuidado con el empleo de los dispositivos de vibración, tanto más,
cuánto más inclinada la cinta cribadora, cuánto más piedras haya y cuánto más
impreciso se pueda ajustar el dispositivo de vibración.
Durante el arranque habrá que comprobar a menudo que los ajustes estén correc-
tos y que todos los dispositivos de protección estén bien colocados.
Donde se transportan patatas individuales o en cantidades pequeñas, la altura de
caída no debería ser superior a 25 cm. En el caso de mayores alturas de caída, las
patatas deben caer en materiales acolchados o en patatas.
Toda la clasificación de patatas recién arrancadas y frías causa otros daños y
altera la capacidad de almacenaje.
Daños exterior, como por ejemplo piel no adherente, grietas, aceraciones, así
como sobreventilación y corriente de aire incontrolada, causan una mayor libera-
ción de agua de las patatas en el almacén. Así se crean golpes que pueden cau-
sar descoloramientos interiores en la preparación. Un calientamiento suficiente
podría reducir el efecto.
En la preparación hay que mantener los niveles y la altura de caída lo más bajos
posibles, todos los puntos de golpeo han de ser amortiguados. Hay que procurar
que las caídas de las patatas sobre patatas sean lo más rápidas posibles.
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