Mantenimiento - Edgecraft Chef'sChoice Diamond Hone Sharpener 320 Manual Del Usaurio

7. Actuando adecuadamente, verá que puede afilar la hoja completa de cualquier cuchillo
a partir de unos 3 mm de la virola o el mango. Esta es una de las principales ventajas de
este tipo de afilador al compararlo con otros méto dos. Es particularmente importante en
el caso de cuchillos de cocinero que deben ser afilados en toda su longitud para mantener
la curvatura de la línea de filo. Si sus cuchillos de cocina tienen una virola gruesa cerca del
mango, ésta se puede cuidadosamente eliminar con un esmeril de banco, para que sea
posible afilar el cuchillo en toda su extensión.
8. Para aumentar su eficiencia en el uso de este afilador, aprenda a detectar la rebaba a lo largo
del filo (tal como se ha explicado más atrás). Si bien puede obtener un buen afilado sin usar
esta técnica, representa el mejor y más rápido método para determinar cuándo ha dado las
pasadas suficientes en la fase 1. Esto le permitirá evitar un sobreafilado (con innecesario
desgaste del cuchillo) y le asegurará un afilado excepcional en cada caso. Corte un tomate
o una hoja de papel para comprobar el afilado obtenido..
NO hace falta ningún tipo de lubricación en las partes móviles, motor, cojinetes o superficies de
afilado. Los discos abrasivos no necesitan agua. La parte exterior del aparato puede limpiarse
con un paño húmedo. No utilice detergentes o polvos abrasivos.
Una vez al año o antes si fuera necesario, puede retirar el polvo metálico que se acumula en el
interior del afilador tras un uso continuado. Para ello, retire la pequeña tapa rectangular (figura
11) que cubre una apertura en la parte inferior del aparato. Encontrará partículas metálicas
adheridas a un imán que forma parte de la mencionada tapa. Simplemente frote o cepille esas
partículas con una toallita de papel o con un cepillo de dientes para retirarlas, y coloque de
nuevo la tapa sobre la apertura. Si hay una cantidad importante de polvo metálico o si ha
restaurado los discos de la fase 2, puede eliminar todo, sacudiendo el aparato mientras la tapa
está quitada.
En caso de que precise reparaciones, póngase en contacto con su proveedor habitual, quien le
indicará el Servicio Técnico más próximo a su residencia.

MANTENIMIENTO

SERVICIO
Figura 11. Tapa de limpieza.
11