Uso De La Sartén Basculante De Gas - KBS ESG7 Serie Instrucciones Para Instalaccion, Uso Y Manteniniento

12 USO DE LA SARTÉN BASCULANTE DE GAS
ADVERTENCIAS DE USO
• El equipo está destinado a la cocción y preparación de car-
nes en salsa o braseadas, salsas, sofritos, tortillas y prepa-
raciones con líquidos en general. Todo otro uso se considera
inadecuado.
• No utilizar el equipo como freidora, puesto que la temperatu-
ra en el fondo de la cuba supera los 230 °C y el aceite puede
prender fuego.
• Se aconseja no utilizar el equipo con fondo de hierro para
cocinar salsa de tomate u otros alimentos ácidos.
• Al fi nal de la jornada, limpiar cuidadosamente la cuba para
evitar que se formen depósitos corrosivos en su interior.
LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA
Llenado
(Mod. 90)
Con la cuba abajo:
• Girar el mando del termostato a la posición "100 °C Tempe-
ratura mínima".
• Presionar el pulsador de carga de agua situado en el table-
ro de mandos. Llenar la cuba sin superar la marca de nivel
máximo.
Llenado
(Mod. 70)
Con la cuba abajo:
• Abrir el grifo de entrada de agua (mandos en el frontal).
Vaciado
Girar el volante (modoManual) o el selector situado en el table-
ro de mandos (modoMotorizado) para descargar el agua.
(Mod. 90)
ENCENDIDO Y APAGADO DE LOS QUEMADORES
El mando del termostato tiene las siguientes posiciones:
0 Termostato desactivado
100 °C Temperatura mínima
285 °C Temperatura máxima
El mando de la válvula del gas tiene las siguientes posicio-
nes:
Apagado
Encendido del piloto
Llama máxima
Encendido del piloto
Presionar el mando y girarlo a la posición "
• Presionar el mando a tope para activar el encendedor electró-
nico y encender el piloto.
• Mantener presionado el mando alrededor de 20 segundos y
soltarlo. Si el piloto se apaga, repetir la operación.
• El piloto se puede observar a través del orifi cio del panel
frontal.
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Encendido del quemador de la cuba
• Encender el quemador piloto como se explicó en el punto
anterior.
Girar el mando de la válvula del gas a la posición de encendido
de los quemadores.
• Girar el mando del termostato de trabajo a la temperatura de
cocción elegida.
• Para llegar a 285 °C en el fondo de la cuba se tarda alrede-
dor de diez minutos.
Apagado del quemador de la cuba
Para apagar el calentamiento de la cuba, girar el mando de la
válvula del gas a la posición "
Para apagar el quemador piloto, presionar el mando de la vál-
vula del gas y girarlo a la posición "
do del termostato de trabajo en la posición "0".
(Mod. 70)
ENCENDIDO Y APAGADO DE LOS QUEMADORES
El mando de la válvula del gas tiene las siguientes posicio-
nes:
Apagado
Encendido del piloto
90 Temperatura mínima de cocción
280 Temperatura máxima de cocción
Encendido del quemador de la cuba
Presionar el mando y girarlo a la posición "
• Presionar el mando a tope para activar el encendedor
piezoeléctrico y encender el piloto.
• Mantener presionado el mando alrededor de 20 segun-
dos y soltarlo. Si el piloto se apaga, repetir la operación.
• El piloto se puede observar a través del orifi cio del panel
frontal.
Apagado del quemador de la cuba
Para apagar el quemador principal, presionar el mando y girar-
lo a la posición "
Para apagar el piloto, presionar el mando y girarlo a la posición
" ".
ELEVACIÓN DE LA CUBA
Atención: Levantar la tapa antes de elevar la cuba.
El selector de maniobra de la cuba tiene las siguientes posi-
ciones:
Subir la cuba (descarga)
Bajar la cuba
".
Elevación manual
• La subida y bajada de la cuba se accionan con el volante.
Elevación automática
• Accionar el mando de elevación motorizada de la cuba.
.
".
. Poner otra vez el man-
".
".