West Bend CROCKERY Manual De Instrucciones página 18

Rôti de Bœuf aux Légumes
3–3½ livres (1361-1588g) rôti de bœuf
sel et poivre
1 gros oignon coupé en quatre ou en
tranches
Temps de cuisson: LO = 9 à 10 heures
1. Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant de
le transférer dans la mijoteuse en céramique. Assaisonnez à votre goût. Disposez
les légumes autour du rôti. Ajoutez l'eau.
2. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la
température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu'à ce que la viande et les
légumes soient tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer 170 °F pour une
viande cuite à cœur). Épaississez les jus de cuisson en ajoutant 2 c. à soupe de
maïzena mélangées à 2 c. à soupe d'eau, si désiré. Réglez le thermostat à HI et
mélangez lentement jusqu'à épaississement. Pour 6 personnes. Réglez à LO au
besoin pour le service.
Haricots Cuits à la Mode de Boston
4 tasses haricots secs en grains
12 tasses eau
1 c. à thé sel
1 gros oignon – haché
½ livre porc salé – en dés de 1 po (2.5cm)
Temps de cuisson: LO = 15 à 18 heures
1. Rincez et triez les haricots. Placez-les avec l'eau, le sel, l'oignon et le porc salé
dans la mijoteuse en céramique. Placez le récipient dans son socle chauffant,
couvrez et faites cuire sur LO pendant 13 à 15 heures ou toute une nuit jusqu'à ce
que les haricots soient tendres.
2. Égouttez les haricots, en réservant 2 tasses de liquide. Remettez-les dans la
mijoteuse. Dans un bol, mélangez le liquide de cuisson mis de côté et tous les
autres ingrédients. Versez sur les haricots et mélangez. Couvrez et faites
cuire sur LO pendant 2 à 3 heures pour mélanger les arômes. 3 litres environ, 12
à 16 portions.
6 carottes en dés de 1 po (2.5cm)
6 pommes de terre moyennes coupées en
4 et en 2
½ tasse eau
HI = 5 à 6 heures
⅓ tasse mélasse
¾ tasse ketchup
¾ tasse sucre roux
1 c. à soupe moutarde sèche
Française - 9