Kenmore 415.23667310 Manual De Uso Y Cuidado página 46

Vaporera exclusiva de Kenmore
Ahora, su parrilla viene con la nueva y novedosa vaporera
de Kenmore. Para armar la vaporera, siga las instrucciones
de armado indicadas en la guía de uso y mantenimiento.
Cocinar al vapor es fácil, rápido y ayuda a conservar el
sabor natural de los alimentos. La cocción al vapor,
además, permite retener una mayor parte de los nutrientes
naturales que los alimentos pierden al hervirse. Puede
cocinar al vapor prácticamente cualquier tipo de alimento.
Da excelente resultados con las verduras, el pollo, el
pescado y los mariscos. La única carne que se debe evitar
cocer es la de res, ya que esta queda reseca cuando se
cocina al vapor.
Una vez que arme su vaporera, puede usarla como
cualquier otro utensilio de la cocina. Para cocinar alimentos
al vapor, córtelos en trozos del mismo tamaño. Esto
garantizará que se cuezan de manera uniforme. Coloque
los trozos en la cesta de la vaporera, en una sola capa,
dejando un pequeño espacio alrededor de cada uno de
modo que no hagan contacto entre sí, para garantizar que
todos se cocinen al vapor de forma pareja.
Las siguientes son sugerencias para mejorar la calidad de
la cocción al vapor:
• Asegúrese de que el agua quede por debajo de la cesta.
Si el agua entra en contacto con los alimentos, terminará
hirviéndolos.
• Trate de destapar lo menos posible la vaporera para
mirar los alimentos. El quitar la tapa hace que el vapor
se escape y prolonga el tiempo de cocción.
• Durante la cocción, debe verse vapor saliendo por
debajo de la tapa. Observe los agujeros de la tapa
trasero, para ver si está saliendo vapor. Si no ve escape
de vapor, verifique que el quemador esté en la
graduación alta y que haya agua en la bandeja.
• La mayoría de las veces, no necesitará añadir agua
durante el proceso de cocción, pero en caso de
necesitarlo, viértala a través de la cesta por un área
alejada de los alimentos.
• Puede usar sin temor especias y aliños con los alimentos;
estos no se van con el agua ni se caen durante la cocción
al vapor. Si desea acentuar un poco más el sabor, diluya
una pizca de salsa de barbacoa o de adobo en el agua,
antes de empezar a cocinar al vapor.
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Recetas para cocinar al vapor
Maíz en mazorca cocido al vapor
Ingredientes
• 2 mazorcas de maíz, con cáscara
• 2 cucharadas de sal
Instrucciones
1. Pele las mazorcas. Déjelas a un lado.
2. Llene la vaporera con agua. Agregue la sal al
agua.
3. Cerrar la tapa.
4. Suba el quemador a la graduación alta, hasta que
vea salir vapor por los agujeros de la tapa.
5. Coloque las mazorcas en la cesta, enteras o
cortadas por la mitad, teniendo cuidado de dejar
un espacio entre los trozos.
6. Abra la tapa, coloque la cesta sobre la bandeja y
cierre la tapa.
7. A partir de que el agua comience a hervir, cueza al
vapor las mazorcas durante aproximadamente 25
minutos, con la tapa cerrada. Si el agua hierve
demasiado rápido, baje la intensidad del fuego en
el quemador. El agua debe hervir suavemente, sólo
lo suficiente para producir vapor.
8. Preste atención al nivel del agua, y si esta
comienza a consumirse, agregue más para evitar
que se evapore y se queme el maíz.
9. Cuando el maíz se haya cocido, saque la cesta de
la bandeja y retire las mazorcas con ayuda de
unas tenacillas.
10. Sírvalas con mantequilla y espolvoréeles sal al
gusto.
Pasta con camarones al vapor
Ingredientes
• ½ taza de vino blanco de cocina
• ½ lb. de camarones frescos
• 4 oz. de fideos "cabello de ángel" (partidos por la
mitad)
• ½ taza de salda Alfredo
• 1 cucharada de pimienta negra
Instrucciones
1. Vierta vino en la bandeja de la vaporera. Llene el
resto de la vaporera con agua.