Publicidad
NL
Zucchini-spaghetti
met garnalen
Voor- en toebereiden: ca. 20 min.
Geroosterd sesamolie om te braden
8
Ruwe gepelde grote garnalen
(ca. 120 g)
1
Knoflookteentje, geperst
1 cm
Gember, fijn geraspt
¼ tl
Zout
150 g
Cherrytomaatjes, gehalveerd
1 glas
Maïskolven (ca. 210 g), afgespoeld,
gedept, in de lengte gehalveerd
3 el
Lichte sojasaus
800 g
Zucchini, in spaghetti
3 el
Koriander, fijngesneden
1. Laat een beetje olie in een braadpan met
antiaanbaklaag heet worden. Bak de garnalen
ca.1 min., draai ze om, voeg wat knoflook en
gember toe en bak het geheel ca. 1 min. af. Haal
het gerecht uit de pan, zouten en klaarzetten.
Voeg eventueel een beetje olie in dezelfde
pan toe.
2. Roerbak de tomaten en het maïs ca. 3 min. en
voeg de sojasaus en zucchini toe.
3. Voeg weer wat garnalen toe en meng wat
koriander eronder en laat het geheel heet
worden.
Portie: 129 kcal, F 4 g, Kh 9 g, E 11 g
26
Koolrabisalade (Som Tam)
Voor- en toebereiden: ca. 35 min.
1½ el
Ongeraffineerde suiker
2 el
Vissaus
1 el
Limoensap
60 g
Gezouten pinda's, grof gehakt
2
Knoflookteentjes, geperst
1
Rode chili, ontpit, fijngehakt
1 kg
Koolrabi, in spaghetti
100 g
Peultjes, schuin in fijne strookjes
2
Tomaten, ontpit, in blokjes
1. Roer de ongeraffineerde suiker met vissaus
en limoensap in een kom door elkaar. Voeg de
pinda's, knoflook en chili toe en roer het geheel
door elkaar.
2. Voeg de koolrabi, peultjes en tomaten toe,
mengen en ca. 15 min. laten trekken.
Portie: 207 kcal, F 8 g, Kh 19 g, E 10 g
Waldorfsalade
Voor- en toebereiden: ca. 20 min.
1 tl
Milde mosterd
2 el
Citroensap
180 g
Natuurjoghurt
3 el
Vloeibare room
½ tl
Zout
beetje peper
500 g
Selderie, in spaghetti
2
Appels met rode schaal, klokhuis
verwijderd, in spiralen
50 g
Walnootpitten, grof gehakt
1. Roer alle ingrediënten door elkaar.
2. Voeg de selderie en appels toe, mengen.
Verdeel de walnootpitten hierover.
Portie: 234 kcal, F 15 g, Kh 14 g, E 6 g
Griekse salade
Voor- en toebereiden: ca. 25 min.
2 el
Kruidenazijn
1½ el
Olijfolie
100 ml Groentebouillon
1 el
Frambozenjam
1
Zucchini, in spiralen
1
Komkommer, in spiralen
200 g
Feta, in blokjes
40 g
Zwarte olijven
1 Bosje basilicum, in fijne strookjes
1. Roer de azijn, olie, bouillon en jam in een kom
door elkaar.
2. Voeg de zucchini en alle overige ingrediënten
toe, mengen.
Portie: 234 kcal, F 18 g, Kh 5 g, E 11 g
Aardappelchips
Voor- en toebereiden: ca. 20 min.
Olie om te frituren
1 kg
Vastkokende aardappelen,
in spiralen
2 el
Merquén-kruidenmix (Fine Food)
1 tl
Fleur de Sel
Vul de braadpan tot
/
met olie en verwarm de
1
3
olie op ca. 180 °C. Draai de aardappelen per portie
af en toe om en frituur de aardappelen ca. 3 min.
goudgeel. Haal de aardappelen eruit en laat ze op
keukenpapier uitdruppelen, kruiden.
Tips:
• Gebruik in plaats vastkokende aardappelen
zoete aardappelen.
• Gebruik in plaats van een Merquén-kruidenmix
Raz el Hanout of curry.
Portie: 403 kcal, F 27 g, Kh 31 g, E 4 g
Tarte Tatin
Voor- en toebereiden: ca. 15 min.
Karamelliseren/bakken: ca. 40 min.
Voor een bakvorm van ca. 28 cm Ø
Bodem exact met bakpapier bedekken
80 g
Suiker
25 g
Boter, in stukken
1 kg
Appels (bijv. Braeburn), klokhuis
verwijderd, in spiralen
1 el
Kaneel
1
Gekozen bladerdeeg (ca. 32 cm Ø)
Poedersuiker voor het bestrooien
1. Verdeel de suiker over de voorbereide plaat.
2. Karamelliseren: ca. 10 min. op het onderste
deel van op 220 °C voorverwarmde oven, tot de
suiker lichtbruin is. Haal de plaat eruit, verdeel
de boter over de karamel en leg de appels erop.
3. Bakken: ca. 15 min. in het midden van de op
220 °C voorverwarmde oven. Haal de plaat eruit
en strooi de kaneel hierover. Steek met een vork
in de deeg en leg de deeg los over de appels
heen. Schuif de deegrand tussen de appels en
de rand van de plaat.
4. Afbakken: ca. 15 min. haal de taart eruit,
laat de taart ca. 2 min. staan en schuif de taart
voorzichtig op een plaat of bord. Verwijder het
bakpapier, strooi er poedersuiker overheen en
lauwwarm serveren.
Hierbij past: luchtige geklopte room of vanille-ijs.
Portie (
1
/
): 250 kcal, F 10 g, Kh 36 g, E 2 g
8
27
Publicidad
