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Zucchini-Spaghetti
mit Crevetten
Vor- und Zubereiten: ca. 20 Min.
geröstetes Sesamöl zum Braten
8
rohe geschälte Riesencrevetten
(ca. 120g)
1
Knoblauchzehe, gepresst
1 cm
Ingwer, fein gerieben
¼ TL
Salz
150 g
Cherry-Tomaten, halbiert
1 Glas Maiskölbchen (ca. 210 g), abgespült,
abgetropft, längs halbiert
3 EL
helle (light) Sojasauce
800 g
Zucchini, in Spaghetti
3 EL
Koriander, fein geschnitten
12
1. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne
heiss werden lassen. Crevetten ca.1 Min.
braten, wenden, Knoblauch und Ingwer
beigeben, ca. 1 Min. fertig braten.
Herausnehmen, salzen, beiseite stellen.
Evtl. wenig Öl in dieselbe Pfanne geben.
2. Tomaten und Mais ca. 3 Min. rührbraten,
Sojasauce und Zucchini beigeben, mischen.
3. Crevetten wieder beigeben, Koriander
daruntermischen, nur noch heiss werden
lassen.
Portion: 129 kcal, F 4 g, Kh 9 g, E 11 g
Kohlrabisalat (Som Tam)
Vor- und Zubereiten: ca. 35 Min.
1½ EL
Rohzucker
2 EL
Fischsauce
1 EL
Limettensaft
60 g
gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
2
Knoblauchzehen, gepresst
1
roter Chili, entkernt, fein gehackt
1 kg
Kohlrabi, in Spaghetti
100 g
Zuckerschoten,
schräg in feinen Streifen
2
Tomaten, entkernt, in Würfel
1. Rohzucker mit Fischsauce und Limettensaft in
einer Schüssel verrühren. Erdnüsse, Knoblauch
und Chili beigeben, mischen.
2. Kohlrabi, Zuckerschoten und Tomaten
beigeben, mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen.
Portion: 207 kcal, F 8 g, Kh 19 g, E 10 g
13
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