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¡No deje que las temperaturas bajen
indicado en la tabla!
Tenga en
cuenta que los tiempos
funcionamiento y el
el alimento debe permanecer
ha llenado con agua caliente (grifo). Llenar el aplique- ance con agua fría
aumentará los tiempos en aproximadamente 30 minutos. Siempre, llene la
cocina sous-vide, incluyendo el alimento, con agua
Por lo tanto, se puede
mantener dentro del sous-vide el campo
comida cocida puede colocarse en el
llenar, y puede permanecer en el agua durante mucho
mínimos especificados sin la temperatura central requerida subiendo por
encima
del
ajuste
Consejo de Steba
Si inserta varias bolsas de vacío con diferentes tiempos
de carne,
usted debe marcarlos
y volver a moverla
carne.
Procesamiento posterior
Conservación: Enfriar la carne en agua helada inmediatamente después de
cocinar.
A continuación,
se puede
(temperatura
del
refrigerador
5°C = 10 días) sin pérdida de calidad o congelado en
congelador.
Para descongelar, coloque los alimentos envasados
aprox. 55°C y descongelarlo
comer inmediatamente o brevemente
sear.
Comer inmediatamente: Por
inmediatamente
después
durante no más de 1 minuto
poco
de
aceite
de
girasol. Cuanto más corto es el
es la carne. La carne también se puede cepillar con aceite y quemar con
quemador de gas butano. Deje que la carne se relaje durante aprox. 2 minutos
antes de cortar.
Cocina
al
revés: Si la carne cruda se fríe brevemente,
al
vacío, está lista para comer después de cocinar SousVide.
También puede preparar un vino tinto sazonado /
libro
de recetas - vamos
en el dispositivo, cuando el aparato ya se
asegurar que las
baño de agua inmediatamente
de
temperatura debido al método sous-vide.
previamente. A 62°C puedes
si
es
necesario, sin ningún cambio de consistencia
almacenar
de 7°C = 5 días, temperatura del refrigerador
en la bolsa. A continuación, retirar de
supuesto, la carne también se puede comer
de
la
cocción
en
una sartén extremadamente caliente con un
que se
muestran en las instrucciones
a
recomendar horas mínimas que
hasta el marcado "máx".".
temperaturas
65°C con precisión +/- 0,5°C.
dejar la carne en la olla
en la nevera durante varios
al vacío
de
Sous- Vide,
tiempo de
vino
balsámico stock, añadirlo
de lo
más
establecidas
se pueden
después
más allá
de los
tiempos
de
cocción y calidades
el
compartimento
en el dispositivo
la
o sellado
a
cada lado
freír,
más jugosa
se
sazona y se envasa
de
La
de
de la
días
de
bolsa,
un
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