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23 electrolux prevenciones y consejos
Empiece la cocción de las carnes
rojas a una temperatura elevada,
reduciéndola después para acabar la
cocción por dentro.
La temperatura de cocción de las
carnes blancas puede ser moderada
del principio hasta el final. Se puede
verificar el grado de cocción
trinchando la carne con un tenedor; si
está firme, significa que está cocida
en su punto.
Las piezas de carne roja deberán
retirarse del refrigerador una hora
antes de cocerlas, para que no se
endurezcan con la variación brusca
de temperatura.
Ponga el asado en el horno en
recipientes adecuados con borde bajo
(un recipiente con borde alto dificulta
la entrada del calor) o directamente
sobre la parrilla, donde la grasa
escurre directamente a la asadera que
la contiene.
Terminado la cocción, se aconseja
aguardar por lo menos 15 minutos
antes de cortar la carne para que los
jugos no escurran. Antes de servirse,
los platos pueden mantenerse en el
calor del horno en temperatura
mínima.
TABLA DE TIEMPOS Y TEMPERATURAS - HORNO
Temperatura ºC
Dulces
Pasteles
Torta de Mermelada
Temperatura ºC
Pescado
Filetes
Asado
Asado con papel de aluminio
Carne
Temperatura ºC
Vitela
Cerdo
Pollo
Pavo
Carne de Res
Cordero
Temperatura ºC
Pan e Pizza
Pizza
Focaccia Italiana
Pan
Temperatura ºC
Suflés
Suflé de verduras
Masa cocida
Obs.: Los datos de la tabla son apenas indicaciones. La experiencia, los
diferentes hábitos alimenticios y las opciones personales sugerirán las
variaciones que deben efectuarse. Los tiempos y las temperaturas que se indica
son válidos para cantidades medianas de alimentos (carnes 1/1,5 kg; masas para
dulces, pizzas, pan 0,5 / 0,8 kg).
prevenciones y consejos electrolux 24
Tiempo (min.)
205/230
35/45
180/205
40/50
Tiempo (min.)
180/205
15/20
205/230
25/30
205/230
20/25
Tiempo (min.)
180/205
60/70
180/205
70/80
205/230
80/90
205/230
80/90
205/230
70/80
205/230
85/95
Tiempo (min.)
205/255
20/30
205/230
25/35
230/255
40/50
Tiempo (min.)
180/205
30/40
205/55
35/45
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