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5 Aplicaciones
Seleccionar e iniciar Vacuisine
▸ Introduzca el recipiente de cocción perforado y coloque encima el alimento envasado
al vacío.
Asegúrese de que las bolsas están juntas y no unas encima de otras para que el
vapor llegue a los alimentos de forma homogénea.
El recipiente de agua lleno debe estar en el compartimento previsto para él. Con
tiempos largos de cocción, es posible que haya que rellenar el agua. Primero apa-
rece un mensaje.
Si el tiempo deseado de cocción es superior a 10 horas, introduzca la bandeja de
acero inoxidable debajo del recipiente de cocción perforado.
▸ En todo caso, enchufe la termosonda al aparato.
▸ Toque la pantalla.
– El aparato se pone en marcha y aparece la pantalla de inicio.
▸ Seleccione la aplicación
página 15).
– En la pantalla aparecen los ajustes de Vacuisine.
▸ Si es necesario, realice los ajustes que quiera (véase página 21).
▸ Para iniciar
«Vacuisine», pulse «Inicio».
Para la aplicación
peratura central. La temperatura central no se puede ajustar. Si se ha insertado la
termosonda para controlar, se señalizará que el centro de la pieza de carne está
aproximadamente a la misma temperatura que la cámara de cocción.
Control de la temperatura central con la termosonda
▸ Si la temperatura central es aproximadamente a la misma que la de la cámara de
cocción:
– Suena una señal acústica.
– En la pantalla aparece: «Los alimentos han alcanzado la temperatura central».
– Se ha terminado de asar la carne. El funcionamiento no se interrumpe.
– La carne se puede dejar en el aparato hasta una hora más.
▸ Si se ha ajustado por error un tiempo de conexión demasiado corto y este ha trans-
currido antes de que se alcance la temperatura central:
– El funcionamiento no se interrumpirá.
– Suena una señal acústica.
– En la pantalla aparece: «Los alimentos aún no han alcanzado la temperatura cen-
tral. Continuará el funcionamiento.».
5.7
Recalentar
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
La cámara de cocción se calienta con vapor y aire caliente. Los alimentos se calientan
suavemente y no se secan.
34
«Vacuisine» y, cuando proceda, confirme con «Ok» (véase
«Vacuisine», la termosonda solo sirve para controlar la tem-
80-200 °C
120 °C
1 a 3
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