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rECETaS
HaLIbUT COn LIMÓn Y aLbaHaCa
1½ tazas tomates cereza, cortados por mitad
3 cdas. perejil Italiano, picado
1 cda. albahaca fresca, cortada en tiras
1 cda. hojas de cebollinas, cortadas
1 cda. cáscara de limón, cortada en tiras
½ cdta. sal kosher
2 cda. jugo fresco de limón
1 cda. aceite de oliva
2 filetes habibut (aprox. 6 oz. cada uno)
¼ cdta. pimiento con ajo
Precaliente el horno para mostrador a 200 °C (400 °F). Combine en un tazón mediano los
tomates, perejil, albahaca, cebollinas, cáscara de limón, ¼ cdta. de la sal, jugo de limón y
ace ite de oliva; mezcle bien.
Vierta en un molde superficial de hornear. Ponga el pescado encima y sazone con el
¼ cdta. de sal restante y la pimienta con ajo.
Cocine por 20 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente al probarlo con un
tenedor. (el pescado debe tener una temperatura interna de 63 °C (145 °F.)
Rinde 2 porciones.
SEnCILLOS rOLLITOS dE PaSaS Y CanELa
1 cda. de azúcar
¼ cda. de canela molida
Una pizca generosa de nuez moscada molida
1 paquete; (4 onzas) de masa refrigerada
1 cda. de margarina o mantequilla fundida
2 cda. de nueces troceadas
2 cda. de pasas
Azúcar glas
en un bol pequeño, mezcle el azúcar, la canela y la nuez moscada hasta conseguir una
mezcla uniforme.
desenrosque la masa y córtela en 4 triángulos. Unte la superficie de cada triángulo con
mantequilla fundida. espolvoree uniformemente con la mezcla de azúcar. Ponga encima
las nueces y las pastas. enrolle la masa sin apretarla. Colóquelos en una bandeja de
horno/bandeja de goteo.
Cocine (Bake) durante 10 minutos o hasta que los rollitos estén dorados en la parte
superior y hechos en el interior.
dejar enfriar en la bandeja sobre la rejilla durante 10 minutos. espolvoree con azúcar
glas.
delicioso como capricho a media mañana o como una sorpresa para los que vuelven
del colegio.
Rinde 8 porciones.
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