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Uso de la freidora
Consejos para freír alimentos
No agregue sal, polvos o aderezos
a los alimentos mientras la canastilla
permanezca sobre el aceite calien-
te. Esto puede hacer que el aceite
"salte" o haga espuma y ocasionar
quemaduras.
– El aceite debe estar lo suficiente-
mente caliente para dorar y cocinar
los alimentos de manera rápida. Si la
temperatura es demasiado baja, los
alimentos absorberán aceite. Espere
hasta que se apague la luz de con-
trol de temperatura (lo cual indica
que ya se alcanzó la temperatura es-
tablecida), antes de colocar los ali-
mentos en la freidora.
– Al freír alimentos congelados, use la
temperatura más baja indicada en el
paquete del fabricante.
– Use la proporción correcta para la
cantidad de comida con respecto a
la de aceite o grasa. Esta debe ser
de 1:10 y 1:15.
Ejemplo: aprox. 1 - 1,5 litros (1 - 1,5
cuartos) de aceite para freír 100 g
(1/4 lb) de papas a la francesa con-
geladas.
Los alimentos se calentarán mucho
si usa demasiado aceite. Si intenta
freír muchos alimentos a la vez, el
aceite se enfriará demasiado.
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– El aceite se estropea con mayor rapi-
dez si se calienta por mucho tiempo.
– Los alimentos deben estar lo más se-
cos posibles ya que la humedad
puede producir espuma. Frote lige-
ramente la comida húmeda con toa-
llas de papel hasta secarla y retire
los restos de hielo de la comida con-
gelada.
– Sumerja lentamente la canastilla en
el depósito para evitar que el aceite
haga espuma o salpique.
– Enjuague las papas bajo un chorro
de agua y, antes de freírlas, séque-
las con una toalla para evitar que se
peguen.
– Sazone los alimentos después de
haberlos sacado de la freidora y que
hayan escurrido.
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