Tabla de contenido
Publicidad
FREIDORAS A GAS SERIE GRM
PROCEDIMIENTO DE AUTO LIMPIEZA POR EBULLICIÓN
Para realizar semanalmente o conforme se requiera:
1. Drene el tanque tal como se describe en el apartado Drenado del tanque.
2. Una vez que se haya drenado el aceite, quite todos los restos y sedimentos con
ayuda del cepillo para el tanque que viene con el equipo.
3. Cierre la válvula de drenado y llene el tanque con agua. Utilice un limpiador de
baja espuma o desengrasante para limpiar el tanque para freír. Siga las
instrucciones del paquete de tabletas limpiadoras.
AVISO
4. El nivel de la solución limpiadora debe estar entre los niveles mín. y máx. del
tanque de la freidora.
5. Ajuste la perilla de temperatura a 200 °F (93.3 °C) o a la recomendada para la
solución que se está utilizando. Deje hervir la solución alrededor de 15 a
20 minutos.
6. Drene la solución limpiadora del tanque.
7. Cierre la válvula de drenado y llene otra vez el tanque con agua. Agregue una
taza (1/4 L) de vinagre para neutralizar la alcalinidad que dejó el limpiador. El
nivel de la solución limpiadora debe estar entre las líneas MIN. y MÁX. del
tanque de la freidora.
8. Hierva la solución a fuego lento solamente, apague el termostato. Deje reposar
la solución por unos minutos.
9. Drene el tanque tal como se describe en el apartado Drenado del tanque.
Enjugue completamente con agua limpia y caliente. Se debe eliminar cualquier
rastro del limpiador. Seque completamente el tanque.
10. Cierre la válvula de drenado y agregue aceite. Siga el procedimiento de llenado
del tanque con aceite descrito en este manual. La freidora está lista para ser
utilizada.
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
Cuando la freidora esté fría, revise el ducto y límpielo de cualquier obstrucción que
pudiera encontrar; realice esta revisión cada año.
Servicio en EE. UU. y Canadá
Visite la página
cercana.
VULCAN-HART
No utilice limpiadores con cloro, sulfato o sulfuro.
MANTENIMIENTO
El aceite y partes calientes pueden ocasionar quemaduras.
Tenga cuidado cuando opere, limpie y dé servicio a la freidora.
Las salpicaduras del aceite para freír pueden ocasionar
quemaduras graves. No mueva la freidora sin antes haber
drenado del tanque todo el aceite para freír.
REVISIÓN DEL DUCTO DE VENTILACIÓN
www.vulcanequipment.mx
para ubicar la oficina de servicio más
-15-
F-45385 Rev. C (9-15)
Publicidad
Tabla de contenido
