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Para obtener mayor información sobre Vulcan-Hart o para localizar las partes y proveedores
de servicio autorizados en su área, visite el sitio web:
VULCAN-HART
UNA DIVISIÓN DE ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC
WWW.VULCANEQUIPMENT.COM
MANUAL DE OPERACIÓN
E INSTALACIÓN
FREIDORAS A GAS SERIE GRM
MODELOS:
1GR35M
1GR45M
1GR65M
1GR85M
1GR45MF
1GR65MF
1GR85MF
2GR45MF
2GR65MF
2GR85MF
3GR45MF
3GR65MF
3GR85MF
4GR45MF
www.vulcanequipment.com
3600 NORTH POINT BLVD.
BALTIMORE, MD 21222
F-31233 REV. K (febrero 2011)
ML-136407
ML-136408
ML-136409
ML-136410
ML-136785
ML-136786
ML-136787
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ML-136418
ML-136419
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ML-136421
ML-136422
ML-136423
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Resumen de contenidos para Vulcan GRM Serie
- Página 1 3GR85MF ML-136422 4GR45MF ML-136423 Se muestra 1GR45M Para obtener mayor información sobre Vulcan-Hart o para localizar las partes y proveedores de servicio autorizados en su área, visite el sitio web: www.vulcanequipment.com VULCAN-HART 3600 NORTH POINT BLVD. UNA DIVISIÓN DE ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC BALTIMORE, MD 21222 WWW.VULCANEQUIPMENT.COM...
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Página 2: Por Su Seguridad
La instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento incorrectos puede ocasionar daño a la propiedad, lesiones e incluso la muerte. Lea las instrucciones de instalación, operación y mantenimiento completamente antes de instalar el equipo o darle mantenimiento. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 3: Tabla De Contenido
MANTENIMIENTO ........................23 REVISIÓN DEL DUCTO DE VENTILACIÓN ..............23 Servicio en EE. UU. y Canadá ..................23 En Australia ........................23 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ..................... 23 Tabla de solución de problemas ..................24 VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 4: Introducción
Los clientes pueden ordenar las partes directamente al centro de servicio autorizado de su área. Si no lo conoce, llame a Servicio al cliente de Vulcan 800-814-7028. Para agilizar su orden, proporcione el modelo, número de serie, tipo de gas, parte que necesita, número de parte (si lo conoce) y la cantidad que requiere para su equipo. -
Página 5: Instalación
Espacio mínimo de separación entre estructuras con material combustible: 6” (15 cm) en los laterales de la freidora 6” (15 cm) en la parte trasera de la freidora La freidora se puede instalar en pisos con materiales combustibles. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 6: Ubicación
CAN/CSA-B149.1 Código de instalación de gas natural y gas propano (última edición), disponible en la Asociación de Gas de Canadá localizada en 350 Sparks Street, Ottawa, Ontario Canada K1R 7S8. CSA C22.1 Código Eléctrico Canadiense L4W 5N6. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 7: Ensamble
1 1/4” (31.75 cm) en baterías. Asegúrese de que la tubería esté limpia y sin obstrucciones, polvo ni sellante para tubería. Las baterías requieren una o dos conexiones de tamaño adecuado para los requerimientos de gas. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 8: Presión De Gas
Observa la imagen para detectar la ubicación A Parte trasera de la freidora B Conexión del dispositivo de restricción (proporcionado por terceros). VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 9: Nivelación De La Freidora
FREIDORAS A GAS SERIE GRM La freidora se debe instalar con un conector (no proporcionado por Vulcan) que cumpla con los códigos mencionados anteriormente. La freidora se debe instalar con el medio de restricción a distancia para evitar que el conector se tense. -
Página 10: Antes De Utilizar El Equipo Por Primera Vez
El nivel de aceite debe estar entre las líneas mín. y máx. del tanque de la freidora. El aceite se expandirá cuando se caliente. No llene el tanque pasando la línea nivel máximo. Agregue aceite nuevo cuando sea necesario para mantener el nivel de aceite. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -10-... -
Página 11: Encender El Piloto
A Perilla de la válvula de gas, vista A B Perilla de la válvula de gas, vista B C Perilla de la válvula de gas, vista C D Punto indicador, todas las vistas VULCAN-HART F-312 33 Rev. K (febrero 2011) -11-... -
Página 12: Encender La Freidora
Agregue aceite nuevo cuando se necesite. Lineamientos generales de la canastilla para freír No llene de más las canastillas (consulte la capacidad de las canastillas más adelante) y bájelas con cuidado al aceite. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -12-... -
Página 13: Extender La Vida Del Aceite
De ser necesario, utilice una varilla de limpieza para mover con cuidado el aceite duro a un área arriba de la zona fría donde el aceite se derretirá con facilidad. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -13-... -
Página 14: Filtración Diaria Para Todos Los Modelos
Para minimizar esto, aplique un limpiador que deje una película delgada de aceite o cera. Limpie todas las superficies exteriores de la freidora al menos una vez al día. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -14-... -
Página 15: Procedimiento De Auto Limpieza Por Ebullición
3. Cierre la válvula de drenado y llene el tanque con agua. Utilice las tabletas limpiadoras de poca espuma de desengrasante sólido Boil-Out de Vulcan , núm. Siga las de parte 956812-1 que puede ordenarlas con su distribuidor local. -
Página 16: Manual De Instalación Y Operación Del Sistema Kleenscreen Plus
KleenScreen PLUS® para modelos GRMF Se muestra 2GR45MF Modelos a gas KleenScreen PLUS®: 1GR45MF ML-136785 1GR65MF ML-136786 1GR85MF ML-136787 2GR45MF ML-136417 2GR65MF ML-136418 2GR85MF ML-136419 3GR45MF ML-136420 3GR65MF ML-136421 3GR85MF ML-136422 4GR45MF ML-136423 VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -16-... -
Página 17: Instrucciones De Filtrado Para Freidoras Kleenscreen Plus® Fryer
Cierre el tanque y observe las Figuras 1, 2, 3 y 4. Tubo de succión Malla filtrante Inserto del filtro Conexión inferior con cuerda Fig. 1 VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -17-... - Página 18 Ensamble del sobre filtro de tela de micro filtración: Mismo tubo de succión Inserto del sobre filtro de tela (diferente al ensamble de la malla filtrante) Sobre filtro de tela Mismo clip Misma conexión inferior con cuerda Fig. 4 VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -18-...
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Página 19: Remoción Y Reemplazo Del Filtro Kleenscreen Plus
Coloque otra vez el tubo del filtro en el clip proporcionado. Alinéelo para que el extremo del tubo de succión entre en la conexión del receptáculo del aceite cada vez que se abra y se cierre el tanque del filtro. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -19-... -
Página 20: Funcionamiento
No caliente la freidora durante el procedimiento de filtración, ya que podría dañar el tanque para freír e invalidar la garantía. 2. Vulcan recomienda agregar un medio de tratamiento de aceite antes de filtrarlo. 3. Presione el interruptor de encendido del filtro (Filter power switch) en la posición de encendido (ON). -
Página 21: Consejos Para La Filtración
Limpie completamente todas las partes como se indica en la sección sobre el ensamble en la página 17. 4. Ensamble nuevamente los componentes del filtro como se indica en la sección de ensamble en la página 17 después de secarlo completamente. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -21-... -
Página 22: Descarga Del Aceite
En la Figura 6, la flecha está señalando la extensión del tubo de drenaje. Este tubo se enrosca en el acoplamiento superior del tubo de drenado de aceite. El tubo de extensión de drenado necesita apretarse, pero no demasiado. Fig. 6 VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -22-... -
Página 23: Botón De Restablecimiento De Protección De Sobrecarga Térmica23
Cuando la freidora esté fría, revise el ducto y límpielo de cualquier obstrucción que pudiera encontrar; realice esta revisión cada año. Servicio en EE. UU. y Canadá Contacte con la oficina local de servicio de Vulcan-Hart. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -
Página 24: Tabla De Solución De Problemas
La malla filtrante está tapada y necesita limpiarse. El aceite está muy espeso o frío. Caliéntelo a 300 °F (14.8 °C) mínimo. La palanca de la válvula de descarga no está acomodada para la filtración o la descarga. VULCAN-HART F-31233 Rev. K (febrero 2011) -24-...