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FREIDORAS A GAS SERIES VK / TR / VFRY
Sólo modelos de freidoras independientes:
1. Apague la freidora.
2. Coloque el tubo de extensión de drenaje dentro de la válvula de drenado y apriétela
manualmente.
3. Dirija la boca del tubo de drenado dentro del contenedor en el que desea drenar el aceite.
4. Abra la válvula de drenado. El aceite se drenará en el contenedor. Cuando el contenedor
esté lleno o el tanque de la freidora esté vacío, cierre la válvula. Repita este paso hasta que
la freidora esté vacía. Retire el tubo de extensión de drenaje y colóquelo en su lugar.
5. Se recomienda realizar la auto limpieza por ebullición del tanque. Para ello, siga el
procedimiento descrito en el apartado con el mismo nombre. Después, limpie el tanque
como se indica en el apartado de Limpieza.
6. Una vez que el tanque esté completamente vacío y haya realizado el procedimiento de
limpieza por ebullición y limpieza, agregue más aceite. Presione el interruptor de encendido
(Power switch) hacia la posición de On para comenzar a calentar el aceite a la temperatura
deseada.
PROCEDIMIENTO DE AUTO LIMPIEZA POR EBULLICIÓN
Realizar este procedimiento semanalmente o cuando reemplace el aceite:
Exclusivo para modelos de freidoras independientes:
1. Drene el tanque tal como se describe en el apartado Drenado del tanque.
2. Cierre la válvula de drenado y llene el tanque con agua. Utilice las tabletas de desengrasante
sólido Boil-Out que puede ordenar con su proveedor. Siga las instrucciones del paquete de
tabletas limpiadoras.
AVISO
No utilice limpiadores con cloro, sulfato o sulfuro.
3. El nivel de la solución limpiadora debe estar entre los niveles mín. y máx. del tanque de la
freidora.
4. Presione el interruptor de encendido hacia la posición On. Con los controles de perilla de
estado sólido (A), ajuste la temperatura a 200 °F (93.3 °C) y presione el botón de arranque
(Start button). El agua empezará a hervir a 212°F (100 °C). En los modelos con estado sólido
digital (D) y modelos computarizados (C), la temperatura se ajustará automáticamente entre
195-200 °F (90.5 a 93.3 °C). No hierva el agua por mucho tiempo.
5. Utilice el cepillo del tanque, limpie los laterales, el fondo y los tubos intercambiadores de calor.
6. Atornille el tubo de extensión de drenaje en la válvula de drenado y apriete manualmente.
Drene la solución limpiadora del tanque en un contenedor.
7. Cierre la válvula de drenado y llene otra vez el tanque con agua. Agregue una taza (1/4 L) de
vinagre para neutralizar la alcalinidad que dejó el limpiador. El nivel de la solución limpiadora
debe estar entre los niveles mín. y máx. del tanque de la freidora. Presione el botón de
arranque para los modelos (A) y el botón de temperatura para los modelos (D) y (C) para
permitir que la solución se caliente. Deje reposar la solución por unos minutos.
8. Drene el tanque tal como se describe en el apartado Drenado del tanque. Enjugue
completamente con agua limpia y caliente. Se debe eliminar cualquier rastro del limpiador.
Seque muy bien el tanque
VULCAN
DRENADO DEL TANQUE
.
-16-
F-32971 Rev. S (01-17)
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