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SABROSOS SÁNDWICHES PANINI cont
PAN DE CENTENO
CON ANTIPASTO
Rinde 2-3 porciones
4 rebanadas de pan de centeno
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgin
1 cucharada de pasta de tomato (si es
indisponible hágala del aceite de tomates
envasados secados al sol en una
procesadora de alimentos)
1
⁄
de taza de hummus (salsa medio-oriental
4
hecha de garbanzos machacados)
8 onzas (240g) de corazones de alcachofas,
escurridos y rebanados
4 rebanadas de de queso suizo
1. Precaliente el Panini Press por 10 minutos.
2. Esparza la combinación de aceite y pasta
de tomates sobre el pan, después
agréguele el hummus. Rellénelo con los
corazones de alcahcofa y el queso para
hacer 2 sándwiches.
3. Cocínelos hasta estar dorados, crujientes
y completamente calientes,
aproximadamente por 8 minutos.
Sugerencias para servir: Sírvalos cortados a
la midad.
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QUESO DE CABRA Y
PIMIENTOS ASADOS
Rinde 2 porciones
1 pieza grande de focaccia
1
⁄
de taza de queso de cabra ablandado
3
2 cucharaditas de perejil italiano cortado
sin exactitud
2 cucharaditas de albahaca cortada
sin exactitud
1 diente de ajo finamente cortado
1 cucharada de alcaparras escurridas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de chile tailandés dulce
en salsa
1
⁄
de taza de calabacitas azadas marinades
3
2 onzas (60g) de tomates secos al sol
1. Precaliente el Panini Press por 10 minutos.
2. Corte el pan focaccia por la midad para
formar un sándwich. Esparza la
combinación de queso de cabra, perejil,
albahaca, ajo, alcaparras, jugo de limón y
salsa de chile. Rellénelo con calabacitas
y tomates.
3. Cocine el pan focaccia hasta que esté
dorado, crujiente y completamente
caliente, approximadamente de 6 a 8
minutos.
El pan focaccia puede
cortarse por la mitad para
que quepa dentro del
Panini Press.
SABROSOS SÁNDWICHES PANINI cont
PAN FRANCÉS CON
JAMÓN CERRANO
Riende 2 porciones
2 panes franceses pequeños medianos
3 onzas (90g) de jamón cerrano
3 onzas (90g) de queso bocconcini
(mozzarella fresco), cortado fino
4 hojas de albahaca
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgin
1. Precaliente el Panini Press por 10 minutos.
2. Abra el pan por la mitad. Rellénelo con
capas de jamón cerrano, queso y albahaca.
Condimente al gusto y rocíe con aceite.
3. Cocine el pan francés hasta que
esté dorado, crujiente y completamente
caliente, aproximadamente de 6 a
8 minutos.
ATÚN Y ALCACHOFA
Riende 2 porciones
2 panecillos grandes
1
⁄
de taza de pasta de aceitunas negras
3
1 lata de 6 onzas (180g) de atún, escurrido
6 alcachofas tiernas marinades
4 onzas de queso Brie, cortado finamente
1. Precaliente el Panini Press por 10
minutos.
2. Corte los panecillos por la mitad y
esparza la pasta de aceitunas.
Rellénelos con atún, alcachofas y queso.
3. Cocínelos hasta que estén dorados,
crujientes y completamente calientes,
aproximadamente 8 minutos.
POLLO ASADO Y SALSA DE
HIERBAS FRESCAS
Rinde 2 porciones
1 pechuga de pollo sin hueso asada rebanada
1 diente de ajo, rebanado finamente
1
⁄
de taza de perejil cortado
3
1 cucharada de salvia cortada finamente
1
⁄
de taza de aceitunas pimento rellenadas,
4
cortadas sin exactitude
1 cucharada de de alcaparras escurridas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgin
1
⁄
cucharadita de cáscara de lima recién
2
rallada
2 cucharaditas de jugo de limón
4 rebanadas grandes de pan ciabatta (barra
de pan italiano ancha, larga)
4 rebanadas grandes de queso suizo
1. Precaliente el Panini Press por 10 minutos.
2. Combine el pollo, el ajo, el perejil, la
savia, las aceitunas, las alcaparras, el
aceite, la cascara rallada y el jugo.
Rellene el pan con la mezcla y el queso
rebanado para hacer 2 sándwiches.
3. Cocine hasta que esté dorado, crujiente y
completamente caliente,
aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Sugerencias para servir: Sírvalo sobre una
ensalada verde mixta fresca.
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