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SI ESTÁ USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARBÓN,
CONTINÚE CON EL PASO 9
Si usa un fluido de encendido para al encender el carbón, siga todas las
advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto. Comience
con 3.5 libras de carbón en el compartimiento para fogón. Esto debe ser suficiente
carbón para cocinar una vez que el proceso de curado se haya completado. Abra el
obturador de aire del fogón aproximadamente 1 o 2 pulg. y el regulador de tiro de la
chimenea hasta la mitad.
Paso 6
Sature el carbón con fluido de encendido. Con la tapa de fogón y la puerta de la
cámara de cocción abiertas, espere 2 a 3 minutos para permitir que el carbón
absorba el fluido. Guarde el fluido de encendido de carbón lejos de el ahumador.
Paso 7
Con la tapa de fogón y la puerta de la cámara de cocción abiertas, apártese y
encienda cuidadosamente el carbón; déjelo arder hasta que esté cubierto con una
ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos).
ADVERTENCIA:
Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma por
completo antes de cerrar la tapa de el ahumador (aproximadamente
20 minutos). De lo contrario, se pueden atrapar vapores del fluido en
la parrilla y causar un incendio repentino o explosión al abrir las
tapa o puerta.
ADVERTENCIA:
Mantenga las brasas calientes alejadas del obturador de aire del
fogón para evitar que se caigan.
NOTA:
Para prolongar la vida útil de la parrilla, asegúrese de que las brasas
calientes y la leña no toquen las paredes de la fogón.
SI USANDO FLUIDO DE ENCENDIDO, VAYA AL PASO 9
Si usa un carbón pre-tratado, siga todas las advertencias e instrucciones del
fabricante para el uso de su producto. Comience con 3.5 libras de carbón en el
compartimiento para fogón. Esto debe ser suficiente carbón para cocinar una vez
que el proceso de curado se haya completado. Abra el obturador de aire del fogón
aproximadamente 1 o 2 pulg. y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad.
Paso 8
Con la tapa de fogón y la puerta de la cámara de cocción abiertas, apártese y
encienda cuidadosamente el carbón; déjelo arder hasta que esté cubierto con una
ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos). Una vez que el carbón esté ardiendo,
coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para
carbón.
Paso 9
Una vez que el carbón esté ardiendo bien, cierre la tapas. Deje que la temperatura
alcance 250 ºF en el termómetro. Mantenga esta temperatura
Paso 10
Aumente la temperatura a aproximadamente 400 °F. Esto puede lograrse abriendo
el regulador de tiro de la chimenea y añadiendo más carbón y/o leña (ver la sección
"Cómo agregar carbón/leña mientras cocina" de este manual). Mantenga esta
temperatura durante 1 hora, luego deje que la unidad se enfríe por completo.
NOTA:
Nunca exceda una temperatura de 450 °F en la cámara de cocción. Es
importante no rayar o frotar el exterior del ahumador durante el proceso
de curado.
AHORA EL AHUMADOR BRINKMANN ESTÁ CURADO
Y LISTO PARA EL USO.
durante 2 horas.
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Series
˚F
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