5.5 £ÂÚÌÔÎÚ·Û›· ˙ÂÛÙÔ‡ ÓÂÚÔ‡
(h)
∏ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ˙ÂÛÙÔ‡ ÓÂÚÔ‡ Ì ÔÚ› Ó·
Ú˘ıÌÈÛÙ› ÌÂٷ͇ 0 ÆC Î·È 80 ÆC. ∏
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ıÂÚÌÔۛʈӷ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ·È
ÛÙÔ ıÂÚÌfiÌÂÙÚÔ ÙÔ˘ ıÂÚÌÔۛʈӷ.
™Â ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ ¿Óˆ · fi 60 ÆC ·˘Í¿ÓÂÙ·È
Ô Î›Ó‰˘ÓÔ˜ ‰È¿‚ÚˆÛ˘. °È' ·˘Ùfi ÈÔ ˘„ËϤ˜
ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ ÚԂϤ ÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙË
‚Ú·¯˘¯ÚfiÓÈ·,  ÈÙËÚÔ‡ÌÂÓË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·, .¯.
ÁÈ· ÙËÓ ÂÚÈÔ‰È΋ ıÂÚÌÈ΋ · Ôχ̷ÓÛË.
À fi‰ÂÈÍË:
∞ ÔʇÁÂÙ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜
˘„ËÏfiÙÂÚ˜ · fi 70 ÆC. ¢È·ÊÔÚÂÙÈο, ÛÂ
ÂÚ› ÙˆÛË ÚÔÙÂÚ·ÈfiÙËÙ·˜ ˙ÂÛÙÔ‡ ÓÂÚÔ‡,
Ô ıÂÚÌÔÛÙ¿Ù˘ ‰Â ÌÂÙ·‚·›ÓÂÈ ÛÙË
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ıÂÚÌ·ÓÛ˘.
5.6 ∂Ï¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· (j) Ì ÏÔÁÈ΋
ÌÂÙ·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ·ÓÙÏÈÒÓ
∏ ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ì ÔÚ› Ó·
Ú˘ıÌÈÛÙ› ÌÂٷ͇ "10" Î·È "60" (ÆC).
™Â Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì·˙› Ì ÙË ÏÂÁfiÌÂÓË ÏÔÁÈ΋
Ì·Ù·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ·ÓÙÏÈÒÓ Î·È ÙÔ˘˜
΢ÎÏÔÊÔÚËÙ¤˜ UP ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·
ÙÔ˘ Ϥ‚ËÙ· ¯ˆÚ›˜ ˘‰Ú·ÙÌÔ‡˜.
À fi‰ÂÈÍË: ∏ ÙÈÌ‹ Ú‡ıÌÈÛ˘ ‰ÂÓ Â ÈÙÚ¤ ÂÙ·È
Ó· Â›Ó·È ÌÈÎÚfiÙÂÚË · fi "45" (ÆC).
÷ÌËÏfiÙÂÚ˜ ÙÈ̤˜ Ô‰ËÁÔ‡Ó ÛÂ
ÔÍÂȉÒÛÂȘ ÂÍ·ÈÙ›·˜ ÙÔ˘ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌÔ‡
˘‰Ú·ÙÌÒÓ.
™Â ÂÚ› ÙˆÛË ·ÓÂÚ¯fiÌÂÓ˘ Â͈ÙÂÚÈ΋˜
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Ë ÔÓÔÌ·ÛÙÈ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
ÚÔÛ·ÁˆÁ‹˜ Ì ÔÚ› Ó· ¤ÛÂÈ Î¿Ùˆ · fi ÙËÓ
ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·.
∏ ÏÔÁÈ΋ ÌÂÙ·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ·ÓÙÏÈÒÓ ¤¯ÂÈ Û·Ó
· ÔÙ¤ÏÂÛÌ·:
Û ÂÚ› ÙˆÛË Ô˘ ÔÈ Î·˘ÛÙ‹Ú˜
•
ÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·È Î¿Ùˆ · fi ÙËÓ ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· (45 ÆC), Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
Ϥ‚ËÙ· ·˘Í¿ÓÂÈ ÁÈ· Ó· ‚Á› fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi
ÈÔ ÁÚ‹ÁÔÚ· · fi ÙËÓ Â ÈΛӉ˘ÓË ÂÚÈÔ¯‹.
°Èã ·˘Ùfi ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ı¤ÚÌ·ÓÛ˘
‰È·Îfi ÙÂÙ·È Ë ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ΢ÎÏÔÊÔÚËÙ‹
UP ̤¯ÚÈ Ó· Í ÂÚ·ÛÙ› Ë ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·.
∫·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜
•
Ù· ıÂÚÌ·ÓÙÈο ÛÒÌ·Ù· · ÔÎÙÔ‡Ó
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÛËÌ·ÓÙÈο ÈÔ ¯·ÌËÏ‹ · fi ÙËÓ
ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·.
¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ·
(‚Ϥ  ÙËÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ÂÈÎfiÓ· 8):
∏ Â͈ÙÂÚÈ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ta ·Ó¤Ú¯ÂÙ·È ÛÂ
•
+ 10 ÆC
∏ ÔÓÔÌ·ÛÙ. ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÚÔÛ·ÁˆÁ‹˜
•
·Ó¤Ú¯ÂÙ·È Û 55 ÆC (ηÓÔÓÈ΋ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·)
‹ 35 ÆC (Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·)
'∂Ó·ÚÍË Ù˘ Ì›ˆÛ˘ Ù˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜
∞Ó Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Ó‡¯Ù·˜ Ë Â͈ÙÂÚÈ΋
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÌÂȈı› ηٿ 20 K Ë ÔÓÔÌ·ÛÙÈ΋
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÚÔÛ·ÁˆÁ‹˜ ¤ÊÙÂÈ ÛÙÔ˘˜ 35 ÆC.
√ η˘ÛÙ‹Ú·˜ Û‚‡ÓÂÈ, Ô Î˘ÎÏÔÊÚËÙ‹˜ UP
•
Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ÂÈÙÔ˘ÚÁ›.
ŸÙ·Ó Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÚÔÛ·ÁˆÁ‹˜
•
˘ ÔÛÎÂÏ›ÛÂÈ ÙÔ˘˜ 35 ÆC (
·Ú¿‰ÂÈÁÌ·), Ô Î·˘ÛÙ‹Ú·˜ ·Ú¯›˙ÂÈ Ó·
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›. √ ΢ÏÔÊÔÚËÙ‹˜ UP ‰È·Îfi ÙÂÈ
ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘.
√ Ϥ‚ËÙ·˜ ıÂÚÌ·›ÓÂÙ·È ÁÚ‹ÁÔÚ·  Âȉ‹ Ô
΢ÎÏÔÊÔÚË Ù‹˜ ‰Â ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›. ŸÙ·Ó
 ÈÙ¢¯Ù› Ë ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
(
ÛÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·), Ô΢ÎÏÔÊÔÚËÙ‹˜ UP
·Ú¯›˙ÂÈ ÂÎ ¤Ô˘ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›.
√ η˘ÛÙ‹Ú·˜ Û˘Ó¯›˙ÂÈ · ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ÒÛ Ô˘
•
Ô Ï¤‚ËÙ·˜ Ó· · ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÌÈ· ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
ηٿ 2 K ˘„ËÏfiÙÂÚË · fi ÙËÓ ÂÏ¿¯ÈÛÙË
ÔÚȷ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· (
Ÿ·Ó ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ Ϥ‚ËÙ· ÂÍÈÙ›·˜ ÙÔ˘
•
ÎÚ‡Ô˘ ÓÂÚÔ‡  ÈÛÙÚÔÊ‹˜ ˘ ÔÛÎÂÏ›ÛÂÈ ÙËÓ
ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ηٿ 3 ∫ (
ÛÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·), Ô Î˘ÎÏÔÊÔÚËÙ‹˜ UP
‰È·Îfi ÙÂÈ ÙË ÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ̤¯ÚÈ Ó·
 ÈÙ¢¯Ù› Î·È ¿ÏÈ Ë ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÚȷ΋
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·.
∞˘Ù‹ Ë ‰È·‰Èηۛ·  ·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È Ì¤¯ÚÈ
Ô Î˘ÎÏÔÊÔÚËÙ‹˜ UP Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ
Û˘Ó¯Ҙ ÁÈ· 5 Ï ٿ ÂÚ› Ô˘.
™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ô Î·˘ÛÙ‹Ú·˜ Û‚‹ÓÂÈ. √
•
΢ÎÏÔÊÔÚËÙ‹˜ Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ÏÂÈÔ˘ÚÁ›
̤¯ÚÈ Ó· ˘ ÔÛÎÂÏÈÔÙ› Ë Â ÈÏÂÁ¤ÓË
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ì›ˆÛ˘ (ÛÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·
35 ÆC).
∏ ÂÏ¿¯ÈÛÙË ‰˘Ó·Ù‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ì›ˆÛ˘
Â›Ó·È ÛÙ·ıÂÚ¿ Ú˘ıÌÈṲ̂ÓË ÛÙÔ˘˜ + 15 ÆC
(·ÓÙÈ ·ÁÂÙÈ΋ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·).
TA 120 E1
ÛÙÔ
ÛÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·).
39