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tm1338 Nov-20
2. Uso previsto
2.1. Recetas de caramelo
A continuación encontrará unas cuantas recetas de caramelo para empezar.
Dependiendo de las necesidades del cliente, estas recetas pueden ser
modificadas o sustituidas con sus propias recetas. No dude en experimentar
con diferentes recetas para obtener los mejores resultados.
Receta de Caramelo nº1:
Super Caramel Premix o similar – 1300 g
Azúcar (caña o remolacha) – 1200 g
Aceite de coco o mantequilla – 200 g
Agua – 500 g
2
Lecitina Free-N-Easy
Receta de Caramelo nº2:
Super Caramel Premix o similar – 1050 g
Azúcar (caña o remolacha) – 750 g
Aceite de coco o mantequilla – 150 g
Agua – 375 g
Receta de Caramelo nº3:
Super Caramel Premix o similar – 1100 g
Azúcar (caña o remolacha) – 1000 g
Aceite de coco o mantequilla – 200 g
Agua – 300 g
2 La lecitina Free'N'Easy ayudar a que las palomitas de maíz no se peguen unas a otras. La
lecitina se debe aplicar durante la fase de mezcla.
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