Magic Chef MCSGC07W Manual De Instrucciones página 50

ENCHILADAS DE PAVO
(4 porciones)
Ingredientes
Usar el pavo para envolver en lugar de usar tortillas; de este modo eliminará todos los hidratos
de carbono.
4 a 4 onzas de chuletas de pavo
4 fetas de mozzarella o queso blanco mexicano,
(4 onzas aprox.)
Condimento estilo mexicano a gusto
1⁄2 taza de salsa preparada
1/2 taza de crema agria
cilantro picado
Preparación
Machacar las chuletas de pavo para que tengan 3/8 de espesor y colocar sobre el queso;
condimentar. Enrollar y acomodar, con la costura hacia abajo alrededor del borde de la fuente.
Rociar con aceite de cocina y colocar en la rejilla superior; cocinar a temperatura elevada
durante 10 minutos. En el ínterin, calentar la salsa durante 1 minuto. Verter la salsa sobre el
pavo y espolvorear con el cilantro.
TROZOS DE PATO
Ingredientes
(2 a 3 porciones)
El pato, por lo general, se consigue congelado, lo que dificulta el trozado. Si piensa que no lo
podrá trozar, pregunte al carnicero amigo que descongele un pato de 5-6 libras y lo troce. Usar
la espalda, cuello y menudillos para caldo.
2 patas, 2 muslos, 2 alas y 2 pechugas cortadas por la mitad
sal y pimienta a gusto
4 cucharadas de carvi triturado
Preparación
Perforar la piel varias veces con un tenedor o cuchillo. Sazonar ambos lados de las piezas y
colocar sobre la rejilla de 1 pulgada con la piel hacia abajo. Cocinar a temperatura elevada
durante 30 minutos.
CHULETA A LA FLORENTINA
Ingredientes
1 chuleta de unas 2 pulgadas de espesor, unas 6 onzas
sal y pimienta a gusto
1⁄4 taza de aceite de oliva
jugo de medio limón
Preparación
Colocar todo en una bolsa de plástico y marinar durante 1 hora. Colocar la marinada en una
fuente y la chuleta en la rejilla de 4 pulgadas. Secar la chuleta con toalla de papel antes de
cocinar. Cocinar a temperatura elevada durante 7 minutos, dar vuelta y cocinar otros cinco
minutos para comer 'vuelta y vuelta'.
50