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•
Soltar la tecla cuando empieza el suministro y después de obtenida la dosis de
agua deseada
automáticamente.
•
Volver a cerrar el manubrio de agua/vapor.
13. RECETAS
CAPUCHINO A LA ITALIANA
Es un café exprés normal al que se agrega leche calentada al vapor que suaviza el
sabor del café y forma en la superficie una espuma consistente y agradable. Se sirve
en una taza grande.
Echar la leche fría en una jarra alta y utilizar el chorro de vapor, si está disponible;
verter solamente la espuma sobre el café exprés, inclinando y sacudiendo ligeramente
la jarra, o bien utilizando una cuchara.
Es posible también espolvorear la espuma con cacao.
CAPUCHINO VIENES
La secular tradición austríaca ha ofrecido esta variante.
Preparar un café exprés largo (30-35 segundos de extracción), verter leche caliente y,
encima, nata montada; se sirve en una taza de tamaño intermedio entre la taza para
café exprés y la taza para capuchino.
Adornar con escamas de chocolate.
pulsar nuevamente la tecla y la dosis se memorizará
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