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La Saucisse du Champion
Laissez-vous tenter par ces délicieux petits pâtés. Non seulement ils sont
excellents, mais en plus ils sont bons pour la santé. Choisissez du blanc de
dinde haché, moins gras que la dinde hachée qui contient de la peau et de la
viande brune. La dinde, surtout la viande légère, est une bonne source de
niacine, qui est une vitamine B importante et nécessaire au maintien d'un
système nerveux en bonne santé.
Les symptômes précoces d'une carence en niacine sont les suivants :
appréhension, irritabilité, dépression, faiblesse et perte de mémoire. Pour
prévenir toute carence en niacine, mangez beaucoup de dinde tendre, de
poisson, de blé entier, de pommes de terre, de farine de maïs, de broccolis, de
tomates et de carottes.
1 blanc d'œuf légèrement battu
1/3 de tasse d'oignon finement haché
1/4 de tasse de pommes déshydratées finement coupées ou
1/2 de tasse de pommes Red Delicious finement coupées
1/4 de tasse de miettes de pain assaisonnées
2 c. à soupe de persil frais haché
1/2 c. à café de sel de mer
1/2 c. à café de sauge haché
1/4 de c. à café de muscade en poudre
1/4 de c. à café de poivre noir
1/8 de c. à café de poivre de Cayenne
250 g de blanc de dinde tendre haché
• Dans un saladier moyen, mélangez tous les ingrédients sauf la dinde.
Ajoutez la dinde hachée et mélangez bien.
Formez huit ou neuf petits pâtés de 5 cm de largeur.
•
• Faites préchauffer le BARBECUE ELECTRIQUE sur la position 4 pendant
10 minutes.
• Placez la viande sur le BARBECUE ELECTRIQUE. Couvrez et faites cuire sur
la position 4 pendant 16-17 minutes. Retournez et faites cuire pendant
encore 16-17 minutes, ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée et que
le jus soit évacué.
• Pour 4 personnes
Cette recette est extraite du livre "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) de
Cherie Calbom.
Recettes
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